红烧鲳鳊鱼，红烧鮟鱇鱼怎么做好吃红烧

1，红烧鮟鱇鱼怎么做好吃红烧

红烧鮟鱇鱼食材明细安康鱼1条葱适量姜适量蒜适量酱油适量盐适量白糖适量醋适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧安康鱼的做法步骤1安康鱼清理干净。2安康鱼清理干净。3斩块儿。4沸水中焯一下捞出沥水备用。5另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。6沸起酱油。7加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。8小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。

红烧鮟鱇鱼怎么做好吃红烧

2，红烧鲳鱼怎么做

用料：鲳鱼一条、老姜一小块、蒜三四瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量、葱做法：1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用 4、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 5、加汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。(喜欢吃辣味的朋友可以放些辣椒酱或豆瓣酱) 6、将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鲳鱼怎么做

3，红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克调料：辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克红烧鲳鱼的做法：1. 平鱼治净，控水；2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；3. 笋洗净，切丁；4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

红烧鲳鱼的做法

4，红烧鲳鱼

原料：鲳鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。做法：1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

材料 1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用； 2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片； 3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙； 4：香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon，1杯=240毫升。做法 1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼两面煎黄。 2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料，煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。 3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅

5，的做法红烧鲳扁鱼怎么做好吃

红烧鲳扁鱼主要原料鲳扁鱼配料姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油等做法：步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。步骤3：放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。步骤4：水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。

材料主料：鲳鳊鱼2条；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、蒸鱼油适量、白糖适量、生姜适量、小葱适量清蒸鲳鳊鱼 1 蒜头去皮去根洗净 2 切成小丁 3 生姜、小葱洗净 4 都切成末备用 5 红辣椒洗净，切成圈 6 鲳鳊鱼去鳞去鳃去胃洗净 7 用盐涂在鱼身上腌30分钟 8 腌好后再用清水冲洗 9 淋上蒸鱼油 10 淋上料酒 11 洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜末洒在鲳鳊鱼 12 蒙上保鲜膜 13 放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用小贴士 1、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。 2、不要和羊肉同食。 3、鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

6，红烧鲐鲅鱼的家常做法大全怎么做好

红烧鲐鲅鱼的做法1.鲐鲅鱼1条。2.去掉内脏和鱼尾，清洗干净然后切段。3.鱼块放入深盘，撒上五香粉。4.加入盐，料酒，味极鲜酱油，腌制2个小时，期间要反面一次。5.葱姜蒜切碎末。6.平底锅放油烧热，放入葱姜蒜末。7.放入鱼块，用小火煎至鱼块两面略黄。8.鱼块有些砰油，所以盖上锅盖。9.鱼块两面略煎黄色了。10.倒入腌鱼块的料汁。11.在倒入适量的清水，水量莫过鱼块一半就可以。12.放入白糖。13.盖上锅盖中小火焖煮10分钟。14.期间要把鱼块翻面两次。15.最后汤汁浓稠，适量保留一些汤汁即可关火。

食材主料鲐鲅鱼1条辅料花生油1勺生抽1匙料酒2匙味极鲜酱油1匙五香粉适量白糖1匙姜1块葱1颗盐适量蒜2粒步骤1.鲐鲅鱼1条。2.鲐鲅鱼去掉内脏，清洗干净切块。3.鱼块放入碗中，放入五香粉。4.加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，腌制2个小时，中间要反面一次。5.葱姜蒜切碎末。6.平底锅烧热后放入葱姜蒜爆香。7.放入鱼块，小火煎至两面略黄。8.因为会砰油，所以盖上锅盖。9.两面鱼皮煎制略黄。10.倒入腌制鱼块的料汁。11.在倒入适量清水。12.放入白糖。13.盖上锅盖炖10分钟。14.期间要反面一次，这样入味均匀。15.最后汤汁浓稠要保留适量的汤汁，用来浇在鱼身块上，即可关火。16.出锅后撒上葱花即可食用。小贴士鲐鲅鱼的内脏一定要去除干净，然后用清水清洗干净。

7，红烧鲳鱼怎么烧

红烧鲳鱼主料鲳鱼辅料老抽适量上海老酒适量泡椒少许胡椒少许茴香少许洋葱少许蒜少许红烧鲳鱼的做法步骤1. 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀2. 将洋葱和蒜切碎3. 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香4. 爆香后加入老抽酱油和老酒5. 汤汁烧至半开后放入鲳鱼6. 加入茴香加盖大火煮7. 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓8. 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香小贴士给冷冻鱼去腥的方法：1.用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。2.葱，姜，蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。3.各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味4.加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法5.各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等6.还有一些自制的去腥法宝，比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。

用料鲳鱼红烧鲳鱼的做法鲳鱼洗净沥干切块。起油锅放入姜片，再放入鲳鱼块翻炒，加入料酒，酱油，糖焖煮一会儿，调味即可。