地皮菜也叫地达菜，小时候我家后山坡上非常多，每当下雨天后母亲就领着大哥和我去拾地皮菜，每天能拣拾几斤，回家后母亲就用水洗，用水把地皮菜里的杂质洗掉后进行晒干，晚上母亲会用地皮菜炒菜，第二天也会用地皮菜蒸包子，也把晒干的地皮菜送给县城的姨妈们，小时候过年地皮菜是上席主菜，家里做臊子面时母亲也会放上地皮菜，地皮菜现在只能留在回忆里，为什么现在地皮菜少了，是因为拣拾困难，人们都忙于其他的工作，加上农村人没有闲劳力去拣，有闲的时间去外面挣钱，农村人现在生活水平提高了，市场大集上能买到各和熟菜，对地皮菜就不那么热恋了，现在雨季过后农村人都忙于打理农田，没有时间上山去拣地皮菜，这就是地皮菜越来越少的原因!。
1、为何地皮菜又叫雷公屎呢？
地皮菜又叫地皮菇，地耳，地衣，雷公菌，还有一个有趣的名字叫雷公屎。地皮菜是一种藻类植物，虽然外形长得像木耳，但生长迅速在气候适宜的时候，一场雨就会长满草地，可能是因为地皮菜常是雨后生长，而且一夜就能长一大片，黑黑的，软饮的，所以人们就觉得就如雷公拉屎一样，来得急，长得多吧！地皮菜虽然长起来似乎很容易，很平常，但也是山野珍品，味道鲜美，营养丰富，也有药用价值的。
地皮菜含蛋白质，糖类，矿物质，氨基酸，氨基酸，维生素，蓝藻素及钙，磷，铁等各种营养成分，蛋白质含量比鸡蛋木耳，银耳都高，氨基酸也高于木耳，猴头菇，其他旷物质，微量元素等也比其他藻类高。所以，别以为地皮菜很廉价，别以为生长旺盛忽略了珍贵价值，其实地皮菜能一夜长出来是因为雨水的滋润恢复了植株，在太阳高温下变干了我们没发现而已。
地皮菜味淡性凉，入脾肺经，有祛热，收敛，益气，清补，明目等功效，能补虚益气，滋养肝肾的作用，对火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽和久痢脱肛有治疗作用，地皮菜可以作菜，可以作馅，非常鲜美好吃的。适合头晕，疲倦乏力，眼花耳鸣，心悸的人群食用，中风，冠心病，糖尿病，记忆力下降，抑郁症患者有辅助治疗作用，但是地皮菜也是有食用禁忌的。
2、你们有没有吃过地皮菜，为什么现在几乎看不到了？
地皮菜也叫地达菜，小时候我家后山坡上非常多，每当下雨天后母亲就领着大哥和我去拾地皮菜，每天能拣拾几斤，回家后母亲就用水洗，用水把地皮菜里的杂质洗掉后进行晒干，晚上母亲会用地皮菜炒菜，第二天也会用地皮菜蒸包子，也把晒干的地皮菜送给县城的姨妈们，小时候过年地皮菜是上席主菜，家里做臊子面时母亲也会放上地皮菜，地皮菜现在只能留在回忆里，为什么现在地皮菜少了，是因为拣拾困难，人们都忙于其他的工作，加上农村人没有闲劳力去拣，有闲的时间去外面挣钱，农村人现在生活水平提高了，市场大集上能买到各和熟菜，对地皮菜就不那么热恋了，现在雨季过后农村人都忙于打理农田，没有时间上山去拣地皮菜，这就是地皮菜越来越少的原因!，
象木耳样的东西，原来是叫\
3、像木耳样的东西，原来是叫“地皮菜”，您还记得吗？
