母亲每年为了合理分配月饼，还会藏月饼，久久掏2筒出来分。小时候的愿望是除了伍仁月饼，这世界能多一点别的月饼，小时候的月饼没有现代工厂流水线出来的，都是小作坊、传统老店手工制作，产量不高，保质期只有半个月，红色象征喜庆团圆，每筒月饼包装的主色调都是红色，烤月饼的油渗过纸筒，溢出诱人的油香。
1、手工火腿月饼怎么做？
有幸回答这个问题，现简单讲一下，云式和广式火腿的做法。一云式火腿1火腿去皮，用清水浸泡，冷水入锅蒸2O分钟火腿切丁，加蜂蜜搅拌均匀后冷藏十小时，2面粉炒至微微发黄，容器里放火腿丁，加入白砂糖，熟面粉，猪油搅拌均匀，接着冷藏一下，搓成丸子大小后冷冻。3面粉加入蜂蜜，细砂糖，猪油，泡打粉，清水揉成光滑的面团后分成小面团，用保鲜膜盖上，松弛15到2O分钟，
4小面团擀成饼状，放入做好约丸子，封口，烘烤20分钟即可。二广式火腿主料月饼粉1OO克，转换糖浆80克，枧水2个，花生油25克，黑芝麻2O克，白芝麻20克，葵花籽仁40克，瓜子仁60克，花芝仁60克，糖冬爪50克，桔饼20克，细白砂糖50克，椰蓉30克，水7O克，高度白酒1O克，花生油25克，冰肉10O克，火腿5O克，糕粉1OO克，盐3克，蛋清1个，
1糖冬瓜，桔饼，切碎拌均。2把坚果，黑芝麻，白芝麻，葵花籽仁，瓜子仁，花生仁烤熟，研碎拌均，3切碎火腿，与冰内拌均。4步骤1＋2＋3加入拌均，加入细白砂糖，椰蓉拌均，加入高度白酒，花壬油，水，糕粉，拌均，5馅做好揉成团，分45克一等份6转换糖浆，枧水，花生油，拌均，7加入月饼粉，拌均，揉成团。8揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1－2小时，
2、手工大月饼走起，还记得童年时月饼的味道吗？
本人纯正80后，农村娃。小时候的月饼没有现代工厂流水线出来的，都是小作坊、传统老店手工制作，产量不高，保质期只有半个月，临近中秋，母亲到附近集市买回几筒月饼，5个一筒，偶有两筒豆蓉的，其它全是伍仁的。红色象征喜庆团圆，每筒月饼包装的主色调都是红色，烤月饼的油渗过纸筒，溢出诱人的油香，父母这一辈十分偏爱伍仁月饼，材料越多越能满足味觉，还有齐全美满之意，伍仁正好符合他们所有祈愿。
南方的伍仁里都是放冬瓜糖的，冬瓜糖甜、软、油，一口下去像咬到一口肥肉，肥肉是我最害怕的食物。所以吃伍仁月饼，我只能扒皮吃，中间悄摸扔掉，母亲每年为了合理分配月饼，还会藏月饼，久久掏2筒出来分，最后拿出来的都发霉了，绿绿绒绒的霉菌，母亲用水一抹，照样给我们分了。小时候的愿望是除了伍仁月饼，这世界能多一点别的月饼。
