重壳蟹，请问重壳蟹怎么辨别

1，请问重壳蟹怎么辨别

重壳蟹，马上要脱壳的螃蟹，即常说的黄蟹。重壳蟹主要外观特点是蟹壳颜色比正常的浅，螯足和胸部有黄色乃至红色透出来，行动缓慢。重壳蟹的营养价值相当丰富，富含虾青素，核黄素，多种氨基酸。盘锦河蟹重壳蟹

请问重壳蟹怎么辨别

2，重壳蟹清煮的作法

重皮蟹是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐焗清蒸皆好吃。用料盐 1000克重皮蟹 1斤（大概3只）盐焗重皮蟹的做法 1、处理蟹，用一个尖东西从肚脐位置插下去，然后清洗干净。2、把盐放锅里返炒10分钟左右，准备另一个锅在锅底放铝箔纸，然后铺上一层盐，把蟹放上去，最后把剩下的盐全部铺上去，盖上盖子中火20分钟左右（要看蟹的大小）小贴士蟹一定要让它牺牲后才能烹调……不然就会断手断脚的

重壳蟹清煮的作法

3，世界上有重壳蟹吗

有~~~

没有！螃蟹的种类非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，因为分布的地理位置不同，所以有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。吃螃蟹首先学会“五看” 1、看蟹壳：凡是背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实； 2、看肚脐：凡肚脐凸出的，均肥膏满脂； 3、看螯足：凡螯足上茸毛丛生，都膘足老健； 4、看活力：将河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健； 5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直满。死蟹无论多么便宜也不能购买食用。蟹，自古就有：“四味“之说。”“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，其营养丰富/ 吃螃蟹应注意“七个不宜” 一、不宜食用生蟹：一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放过久的熟蟹：存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。三、不宜乱嚼一气：吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。四、不宜食之太多。五、不宜与茶水同食：吃蟹时各吃蟹后1小时内忌饮茶水。六、不宜与柿子同食：引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。七、哪些人不宜食用：1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2慢性胃炎、十二指溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹螃蟹。3蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。4体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。5、脾胃虚寒的人。

好像还真没有

世界上有重壳蟹吗

4，重壳蟹什么时候吃最好

旧壳还在，新壳刚生的时候，这时候里面的新壳软软的，扒掉外面的旧壳里面的新壳可以连肉一起入口。

5，世界上有重壳蟹吗

没有！螃蟹的种类非常多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，因为分布的地理位置不同，所以有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。吃螃蟹首先学会“五看”1、看蟹壳：凡是背呈黑绿色，带有光亮，都为肉厚壮实；2、看肚脐：凡肚脐凸出的，均肥膏满脂；3、看螯足：凡螯足上茸毛丛生，都膘足老健；4、看活力：将河蟹仰放，凡能迅速翻身爬行的，则显得老健；5、看雄雌：农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉直满。死蟹无论多么便宜也不能购买食用。蟹，自古就有：“四味“之说。”“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，其营养丰富/吃螃蟹应注意“七个不宜”一、不宜食用生蟹：一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。二、不宜食用存放过久的熟蟹：存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。三、不宜乱嚼一气：吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮。四、不宜食之太多。五、不宜与茶水同食：吃蟹时各吃蟹后1小时内忌饮茶水。六、不宜与柿子同食：引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。七、哪些人不宜食用：1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2慢性胃炎、十二指溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹螃蟹。3蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。4体质过敏的人，吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。5、脾胃虚寒的人。

有~~~

·配　　料: 青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片。干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。 ·操　　作: 将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。贴士：这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。