阿胶糕做法，自制阿胶糕的做法

1，自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。做法如下：1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。2、开大火煮开。3、锅中加入大枣继续熬煮。4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。5、用锅勺持续搅拌均匀。6、搅拌至粘稠状出锅即可。7、将阿胶糕盛入平底盒子中。8、将阿胶糕铺平。9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

自制阿胶糕的做法

2，阿胶糕的做法阿胶糕怎么做

阿胶是最适合女性的保健品，药性温和，富含多重微量元素，女性经常使用阿胶及其制品可以美容养颜，延缓衰老，阿胶糕是由阿胶块、黄酒、红枣、核桃、黑芝麻、白砂糖等调制而成的一种食品。这种做法既保留了阿胶的营养，又把它变成了一种美味的食品。制作阿胶糕的食材主料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。阿胶糕的做法步骤 1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化(烊化的时间因气温而异)，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。 2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。 3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。 4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。小贴士关于阿胶糕的食谱其实挺多的，不过大部分都是份量比较大，至少也有半斤阿胶，一次性做这么多的话一是久放吃不完，二是我贪吃，容易一下子吃太多，量不好控制，所以自己琢磨了这个小分量的食谱，用了一块阿胶也就是31g左右。一般单纯吃阿胶的话一天不要超过3g，因为加入了其他补益的食材，所以我给自己定的这个小分量阿胶糕也是一个月吃完，基本上就满足了进补的需求，方便且容易控制。还有一点是黄酒不要放的太多，基本上比阿胶块多一点就行，否则做出的阿胶糕不好成型，吃起来会像果冻的感觉，而不是非常有嚼劲的口感。服用禁忌中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效. 在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效

阿胶糕的做法阿胶糕怎么做

3，阿胶糕的家常做法

阿胶糕的家常做法　　阿胶糕是女人的补气血产品，可以使女人气色红润，那么阿胶糕如何制作呢？不妨跟着我来看看，以下是我收集的阿胶糕家常做法，欢迎收藏噢！　　阿胶糕的家常做法1 　　材料：　　阿胶4块，黄酒适量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。　　做法步骤：　　1、阿胶放入一个大容器中，倒入上好的黄酒，酒量没过阿胶就可以了浸泡8小时以上，浸泡后的阿胶会有一些溶化; 　　2、阿胶中加入冰糖，连同盛放的容器中一起放入锅中，隔水炖制; 　　3、炖制时时不时地用筷子或汤匙搅拌以促进阿胶溶化，阿胶炖溶时间至少在半小时以上; 　　4、炖至阿胶彻底溶化，此时阿胶看上去非常细腻且粘稠，用筷子挑起可以像缎带一滑落; 　　5、炖制的同时，黑芝麻用清水洗净后炒香; 　　6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分钟，晾凉后掰成小块(5、6两步骤如果担心动作慢、来不及可以在炖制之前做好); 　　7、将核桃仁、芝麻、枸杞加入阿胶中快速拌匀，趁热倒入一小事先抹了油的烤盘中，按压平整; 　　8、晾凉后取出切块，用密闭容器储存，随吃随取。　　阿胶糕的家常做法2 　　食材　　东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。　　做法步骤　　1、准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制; 　　2、将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下; 　　3、转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样; 　　4、倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整; 　　5、室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状; 　　6、做好的.阿胶糕再切小块，密封保存。　　阿胶糕的家常做法3 　　用料　　东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒一瓶、核桃6-7两、桂圆3两、芝麻8两、红枣7两、枸杞3两。　　做法　　1、打碎阿胶;黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟! 　　2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间)，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。　　3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。　　4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟(一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火)。　　5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。　　6、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。以上配方基本是乐扣两盒。　　7、放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。　　8、大功告成，开吃，冷藏。

阿胶糕的家常做法