2.先将莲藕去皮，横着切4/5，第二刀再切，这样切,基本食材:莲藕、瘦肉、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、糖、油,1,莲藕炸至微黄后，取出，将油温升至八成热，将莲藕放入锅中炸不超过20秒，然后迅速取出，沥干油，装盘,4、50%油温开始炸。
1。基本食材:莲藕、瘦肉、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、胡椒粉、糖、油。2.先将莲藕去皮，横着切4/5，第二刀再切，这样切。将三脂七瘦猪肉剁碎成粉，加入葱花、姜末、盐和胡椒粉。一个蛋清，不加别的，用筷子往一个方向搅拌。等它好嫩好粘的时候，把肉放进莲藕夹里。稍微挤一下，让肉更均匀。3.碗里放一勺面粉，一勺淀粉，一勺盐，一点五香粉，一点胡椒粉去性去味。最后加入糖调味，搅拌均匀。倒入水，搅拌成稍微稠一点的糊状。然后放入莲藕夹中，均匀裹上一层浆糊。4、50%油温开始炸。一次不要炒太多，以免粘锅。全程用中火，反复翻面，让莲藕受热更均匀。最后煎至微黄，取出油，然后提高油温，将联轴器煎20秒左右。直到联轴器变得金黄酥脆，控油捞出。
将油放入锅中。油温升至五成热时，将联轴器放入面糊中，均匀包裹面糊，放入油锅。开小火开始煎。煮好后不要急着搅拌。煎成型后，翻面继续煎。将联轴器煎至微黄。莲藕炸至微黄后，取出，将油温升至八成热，将莲藕放入锅中炸不超过20秒，然后迅速取出，沥干油，装盘。这样做的目的是让联轴器把多余的油吐出来，把皮煎到酥脆金黄。
{2。
