洗猪腰的小技巧:先洗外面的部分，去掉附着物,必须去除所有白色经络，猪腰尽量保持完整,猪里脊肉剥去薄膜，剖开，去筋，切成需要的片或花，清水冲洗干净，捞起沥干,每隔4或5次切猪腰,因为这层筋膜是臭猪腰的主要来源，所以必须去除干净,猪腰清洗干净后，撕下一层涂在外侧的外膜,2.去掉猪腰骚片干净。
准备材料/工具:猪里脊肉，菜刀。1.将猪里脊肉平放在砧板上，用刀从中间切成两块。2.去掉猪腰骚片干净。3.将猪里脊肉片平铺在砧板上，用菜刀呈30度角切开，间隔3mm左右。4.将猪里脊肉转一个角度，用刀划开，形成90度平行刀纹。切割深度约为猪里脊肉片厚度的4/5。每隔4或5次切猪腰。5.切断它。
猪腰清洗干净后，撕下一层涂在外侧的外膜。然后把猪里脊肉铺在案板上，切成两块。用清水冲洗型材，然后去除里面的白色筋膜。因为这层筋膜是臭猪腰的主要来源，所以必须去除干净。不仅要把大的区域切掉，还要把延伸到肾实质的分支尽量沿着这个白膜的方向切掉。最后，将猪里脊肉浸泡在清水中。在此期间，当你看到血液浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步去除肾脏的尿味。或者可以用盐搓几下。一家人做这道菜时，会在最后浸泡猪腰的清水中加入几颗辣椒。
3、猪腰子怎么洗洗 干净又去腥洗猪腰的小技巧:先洗外面的部分，去掉附着物。猪里脊肉剥去薄膜，剖开，去筋，切成需要的片或花，清水冲洗干净，捞起沥干，1000克猪里脊肉与100克烧酒混合，压榨，用水冲洗两三次，再用开水烫一遍，即可去腥。如何去除猪里脊肉的腥味？将猪里脊肉立起来，沿白经切开，纵向对半切开，必须去除所有白色经络，猪腰尽量保持完整。经脉不能吃，扔掉，将白酒倒入小碗中，用手反复揉搓清洗猪里脊肉，让酒快速渗入猪里脊肉。特别说明:白酒的比例一般是一个猪里脊肉加一两白酒，花椒去除。先在火上烧半壶水，锅烧开后，在水中加入三茶匙花椒，煮三分钟。三分钟后关火，将花椒水倒入碗中冷却，将冷却后的花椒水倒在猪里脊肉上浸泡五分钟。
