这个是正常现象，因为黄豆加水后和石磨摩擦就会产生了，我们一般在推合渣的时候是边用石磨推，边用勺子刮泡沫小时候经常推合渣，现在一般都直接用合渣粉(┯_┯)推合渣首先要把黄豆泡软，一般泡一夜然后用个大勺子，一半黄豆一半水倒进石磨嘴里，然后边推边用另外勺子刮泡沫最后就是煮着吃了，大火烧开加入切好的白菜或是青菜，我们家一般是加瓜叶（就是南瓜嫩叶子，抽丝——撕碎——揉出青水——过一遍水——放进合渣里）如果是有渣渣的合渣还阔以加入炒好的肉末，也是超级好吃的。
1、土家族合渣怎么做？
合渣是我们石柱土家族的家常特色菜，是用豆渣和青菜做成的。主要有酸合渣和淡合渣食材豆渣400g青菜100g盐适量油适量香菜适量姜适量蒜适量葱适量花椒粉适量辣椒适量方法/步骤1将青菜洗净切碎，蒜、姜、辣椒、葱切成沫备用2在锅中倒入油烧热，将蒜、姜、辣椒沫放入油中，再将豆渣和青菜放入锅中，大火煮滚3-5分钟，
2、推合渣时怎么减少泡沫的产生？
其实这个是正常现象，因为黄豆加水后和石磨摩擦就会产生了，我们一般在推合渣的时候是边用石磨推，边用勺子刮泡沫小时候经常推合渣，现在一般都直接用合渣粉(┯_┯)推合渣首先要把黄豆泡软，一般泡一夜然后用个大勺子，一半黄豆一半水倒进石磨嘴里，然后边推边用另外勺子刮泡沫最后就是煮着吃了，大火烧开加入切好的白菜或是青菜，我们家一般是加瓜叶（就是南瓜嫩叶子，抽丝——撕碎——揉出青水——过一遍水——放进合渣里）如果是有渣渣的合渣还阔以加入炒好的肉末，也是超级好吃的。
