茄子烩土豆，东北菜大茄子烩土豆怎么做

1，东北菜大茄子烩土豆怎么做

都切成块，用点油炒一下，加适量的水大料炖烂，出锅时放盐葱丝一拌就可以了。

东北菜大茄子烩土豆怎么做

2，茄子炖土豆的做法

家常茄子炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炖家常茄子炖土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克辅料：辣椒(青,尖)20克调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克教您家常茄子炖土豆怎么做，如何做家常茄子炖土豆才好吃1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；3. 香菜洗净，切成细末；4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

茄子炖土豆的做法

3，土豆烩茄子怎么做

土豆烩茄子美食材料一个番茄，一把肉末，两三个土豆，两个茄子，一根香葱、火腿、豆豉、香油、盐各适量美食做法1、肉末爆香，加盐加豆豉，放一旁备用2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸，一点点盐3、土豆，切块，下锅炖4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到土豆成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也很好，切小块，很耐煮。6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。

首先是配料：不用说了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。第二步下料：土豆去皮切块，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（不容易入味），用手掰块，比土豆块稍大点就可。第三步下锅：油稍多点，最好吃的做法是动物油爆锅，油温度上来后，下葱花爆锅，接着把土豆下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤。汤多少看自己口味，等土豆用铲一切就开的时候，加盐翻炒出锅。我常做这道菜，家常口味的，比饭店做的好吃多了。

土豆烩茄子怎么做

4，茄子顿土豆做法

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。制法：1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。

主料:土豆（黄皮） 150克茄子 100克辅料:青椒 100克猪肉(瘦) 100克调料:料酒 10克酱油 15克白砂糖 10克盐 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大葱 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各适量 1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。 2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。 3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

将茄子放到土豆里炖

5，茄子炖土豆的做法怎么做如何做好吃

主料绿茄子2个猪肉50g大土豆1个干辣椒1个辅料酱油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500ml盐1小勺香菜适量大葱3g姜2g步骤1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。7.少量13香爆香。8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。10.淋入酱油。11.加清水末过土豆和茄子。12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）

主料茄子100g土豆100g红辣椒20g青辣椒20g辅料油适量盐适量鸡精适量步骤1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆2.将半个青椒洗净，切小块，3.将半个红椒洗净，切小块，4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；5.土豆去皮切滚刀块；6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，7.土豆块变软一些、放入茄子块8.放入适量的清水，烧开后转中火炖，9.加入青红椒段、再炖片刻，10.放入适量的盐，11.适量的鸡精，见汤汁已浓稠时盛出即可小贴士1、如果口味比较中的话，可以放一些姜、葱、蒜之类的，2、放一些酱油颜色会更加的好一些。

6，茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆评分炖家常味35分钟较高热量主料 2人份土豆1个、茄子1根辅料五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量调料葱1段、黄酱1大勺、姜5克、蒜5克、食盐4克、胡椒粉适量、色拉油适量茄子炖土豆步骤1准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜步骤2?茄子洗净用手掰成同等的块步骤3土豆切成同等块步骤4尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片步骤5五花肉切片步骤6油加热，葱姜蒜炒香步骤7加入五花肉翻炒步骤8五花肉炒变色后加入茄子块翻炒步骤9再加入土豆块翻炒步骤10翻炒均匀后倒入适量的水步骤11大火将汤煮开步骤12加入两大勺大酱步骤13加入少许盐步骤14加入适量胡椒粉步骤15慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝步骤16临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅茄子炖土豆成品图

主料茄子5个土豆1个葱一棵蒜0适量辅料油0适量盐0适量酱油0适量鸡精0适量十三香0适量步骤茄子炖土豆的做法步骤11.准备好茄子和土豆茄子炖土豆的做法步骤22.茄子和土豆洗净切滚刀块茄子炖土豆的做法步骤33.葱、蒜切碎茄子炖土豆的做法步骤44.锅里加油茄子炖土豆的做法步骤55.油热开后加茄子和土豆茄子炖土豆的做法步骤66.翻炒大约5分钟后加入十三香(花椒面)茄子炖土豆的做法步骤77.加入鸡精、盐、酱油翻炒茄子炖土豆的做法步骤88.加入水大约2碗(多些也可以)茄子炖土豆的做法步骤99.盖盖子炖大约十分钟汤多可以多炖会(茄子不怕炖时间长)茄子炖土豆的做法步骤1010.汤收的差不多了就加入葱和蒜，出锅！茄子炖土豆的做法步骤1111.可以吃了

7，茄子焖土豆怎么做好吃

主料茄子400g土豆200g辅料油适量盐适量葱少量姜少量蒜少量酱油少量淀粉少量柿子椒适量干辣椒少量步骤1.茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。2.葱姜蒜，干辣椒，洗净。3.葱切丝，姜切片。4.蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。5.土豆切菱形块。6.茄子切菱形块。7.柿子椒，切块。8.热油锅。多放一些油。9.将土豆炸至金黄色。10.将土豆捞出，晾凉。11.炸茄子。12.炸至金黄，捞出晾凉。13.转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。14.放入干红辣椒。15.将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。16.最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。小贴士土豆和茄子炸后晾凉的目的是为了有外焦里嫩的口感。盐不要放太多。因为酱油就很咸了。

用料主料土豆1个茄子1根辅料五花肉1小块尖椒1个香菜适量调料色拉油适量食盐4克葱1段姜5克蒜5克黄酱1大勺胡椒粉适量茄子炖土豆的做法1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜2.茄子洗净用手掰成同等的块3.土豆切成同等块4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片5.五花肉切片6.油加热，葱姜蒜炒香7.加入五花肉翻炒8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒9.再加入土豆块翻炒10.翻炒均匀后倒入适量的水11.大火将汤煮开12.加入两大勺大酱13.加入少许盐14.加入适量胡椒粉15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅

青椒土豆丝将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。酱爆茄子取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。