芋艿炖排骨，芋艿炖排骨怎么做

本文目录一览

1，芋艿炖排骨怎么做
2，芋泥排骨怎么做
3，芋艿排骨煲怎么做
4，怎么做好芋艿炖排骨

1，芋艿炖排骨怎么做

材料：芋头，排骨，葱，姜配料：料酒，生抽，老抽，白糖排骨300克，小芋头200克、盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、料酒5克 1、小芋头去皮，洗净备用。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出，加料酒氽水备用。　　2、沙锅内加水，下入葱、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

芋艿炖排骨怎么做

2，芋泥排骨怎么做

材料：白菜、排骨、芋头 1 把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会 2 煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用．（老人家讲落：煮芋头要熟左才落盐，不然会”肾”） 3 炒香排骨至五成熟，盛起待用 4 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放回镬里一起煮，落一碗水 5 待水收得差不多就可以起镬　　通常吃这个菜时白菜会最抢手，因为它吸收了排骨的鲜味，表面又被芋泥裹着，香得不得了！

芋泥排骨怎么做

3，芋艿排骨煲怎么做

芋头的营养价值:1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。菜系及功效：沪菜老人食谱滋阴食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炖芋艿排骨煲的制作材料：主料：芋头250克,猪小排（猪肋排）500克调料：料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克芋艿排骨煲的特色：肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。 1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。

芋艿排骨煲怎么做

4，怎么做好芋艿炖排骨

芋艿排骨煲的制作材料：主料：芋头250克,猪小排（猪肋排）500克调料：料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克芋艿排骨煲的特色：肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。芋艿排骨煲的做法：1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。食物相克芋头：芋头忌于香蕉同食。

原料　　主料:芋头 250克猪小排（猪肋排） 500克　　调料:料酒 25克盐 25克味精 5克大葱 5克姜 3克各适量制作方法　　1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。　　2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。

1.　将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；2.　芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；2.　青菜心洗净沥干；3.　小枣洗净待用；4.　葱姜洗净分别切段、片备用；5.　锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；6.　青菜心放入油锅煸香；7.　另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；8.　放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。

材料：小排骨400克、洋芋500克、鲜蘑菇适量（这个可放可不放，随您个人喜好）辅料：蒜少许、大葱1-2根、精盐、鸡精、鲜生姜、料酒、香醋。做法： 1、小排骨剁成约一寸长的小段，洋芋切成块，生姜切片，大葱切成段； 2、煮一锅水，待水沸腾，放入排骨，待肉转色就捞起待用； 3、换锅水，烧开，放入芋艿块和姜片，煮至芋艿半熟，放入排骨，加料酒小火慢炖； 4、至芋艿快煮烂时将精盐、鸡精、鲜蘑菇和切成段的大葱加入，继续用小火慢炖，芋艿煮烂就可以了。 5、起锅前加入少许的香醋再稍为煮沸片刻就行。

芋艿炖排骨　　配　料: 小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许　　米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升(HaoChi123.com) 　　·特　色：功效：增经食欲，提高抵抗力。(HaoChi123.com) 　　·操　作: 1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。　　2、芋头切3厘米方块状。　　3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。　　4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。　　5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。　　Tips：　　芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。