2、麻辣鲫鱼，这是我们这个地方的一个特色，先把鲫鱼用油炸干，然后锅内放油，加花椒面、辣椒面、盐、味精一起轻炒，可少放些糖，可以根据自己的喜好放一些其他香料，如八角茴香胡椒等,1、豆豉鲫鱼，先把鲫鱼用油炸过，也可以不炸，然后放上豆豉、盐、味精、葱姜一起蒸，当然调料也可以根据自己的喜好随意放。
除了楼上说的熬汤外，还有以下做法。1、豆豉鲫鱼，先把鲫鱼用油炸过，也可以不炸，然后放上豆豉、盐、味精、葱姜一起蒸，当然调料也可以根据自己的喜好随意放。2、麻辣鲫鱼，这是我们这个地方的一个特色，先把鲫鱼用油炸干，然后锅内放油，加花椒面、辣椒面、盐、味精一起轻炒，可少放些糖，可以根据自己的喜好放一些其他香料，如八角茴香胡椒等。注意炒的时候要轻，不然很容易把鱼弄烂。这两种都很适合你所说的一两左右的鲫鱼
2、鱼怎么做好吃酥炸小黄花鱼原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉做法：1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒，3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即。
