银鱼的做法，炒银鱼的做法

1，炒银鱼的做法

炒银鱼，北京传统名菜。用小银鱼加鸡蛋炒成。1、银鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。2、水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用。3、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。

炒银鱼的做法

2，银鱼怎么做好吃

材料主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽做法1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。by: 吕凝芙材料银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜做法1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。2.甜辣酱2大匙和韩内式辣椒酱一大匙。3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。小诀窍1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。 2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。by: 陈娴容

银鱼怎么做好吃

3，银鱼几种烹饪方法

银鱼炒鸡蛋食材用料：鸡蛋三个相克食物银鱼少许相克食物小葱一根相克食物色拉油少许盐少许鸡精少许菜谱做法：1.把银鱼洗净,鸡蛋打散（这一步忘记拍了）备用。2.油锅烧到7分热。3.倒入打散的鸡蛋液，划散至6-7分熟起锅备用。4.再次把锅烧热，略加少许油，倒入银鱼略煮熟。5.倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟。6.起锅前放入少许盐、鸡精。7.关火撒葱花，起锅。银鱼粥食材用料：银鱼相克食物鱼汤香菜相克食物味椒盐菜谱做法：1.先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅2.明火煲粥3.将银鱼洗净沥干待用4.待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟5.将香菜洗净切碎6.下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火7.装碗，即可食用

烧汤的时候放一些提鲜一般干银鱼在家庭的吃法有：银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

可以加鸡蛋炒

银鱼几种烹饪方法