猪腿，猪腿是什么东西

本文目录一览

1，猪腿是什么东西
2，什么叫猪腿
3，猪腿能吃吗
4，炖猪腿肉怎么做好吃炖猪腿肉的家常做法
5，酱猪腿肉的家常做法大全怎么做好吃视频
6，如何腌制猪大腿

1，猪腿是什么东西

猪肘子

猪腿是什么东西

2，什么叫猪腿

猪的腿,简称猪腿.

什么叫猪腿

3，猪腿能吃吗

能吃的，只要是熟的

你吃腿就完了,别吃毛

猪腿能吃吗

4，炖猪腿肉怎么做好吃炖猪腿肉的家常做法

食材主料猪腿肉600g红辣椒5棵辅料油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g步骤1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净2.生姜切片，红椒可以整个用3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）4.倒入猪脚小火翻炒至变硬5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒6.焖3分钟7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可8.转大火翻炒收汁9.收汁完成10.出锅

主料猪腿肉600g红辣椒5棵辅料油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g步骤炖猪腿肉的做法步骤11.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净炖猪腿肉的做法步骤22.生姜切片，红椒可以整个用炖猪腿肉的做法步骤33.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）炖猪腿肉的做法步骤44.倒入猪脚小火翻炒至变硬炖猪腿肉的做法步骤55.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒炖猪腿肉的做法步骤66.焖3分钟炖猪腿肉的做法步骤77.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可炖猪腿肉的做法步骤88.转大火翻炒收汁炖猪腿肉的做法步骤99.收汁完成炖猪腿肉的做法步骤1010.出锅小贴士也可加少许糖调味

5，酱猪腿肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1猪皮的部分每 1/2 cm 的距离间用刀划下切痕，切开便可以了，不要切到见肉。2用沸水把猪皮淋遍，然后用餐巾纸把猪腿印干。3用电风扇或吹风机把猪皮的部分尽量吹乾，不要盖著，放进冰箱内隔一夜，让冷气把猪腿风得更干。(越干的皮烤出来越脆 )4把猪肉反转，肉的部份稍微切开一点点，抹上适量的海盐黑椒。5然后把蒜蓉末和茴香籽加 1 茶匙橄榄油混合均匀地涂抹在肉上。(尽量按进割缝去)6猪肉反转，皮上均匀抹上厚厚的海盐，注意要尽量按进皮的割缝去。把橄榄油涂没在皮外和肉的两旁，再磨上海盐 ( 需要用上颇多的海盐才可获得脆皮的效果 ) 。7用小绳子把猪腿肉扎成圆形，在烤盘上铺上 2 -3 层的锡纸(烧烤期间如果太多油流进盘中的话，可以小心地把最上层的那张锡纸取去包起来, 待凉时便可丢进垃圾箱内 )。8240度烤30分，温度降至220度烤20分，再降至180度烤约20分即完成。

制作方法如下：食材主料：猪腿碎肉2000克辅料：酱肉料包20克葱30克姜30克酱油200克盐50克步骤1.猪腿肉用流动的水洗去血水。2.入沸水中煮至沸腾。3.将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。4.将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。

6，如何腌制猪大腿

选料和整修选皮薄脚细、腿心丰满、瘦多肥少的良种猪后腿，重4.5至4.7公斤，。刮净毛，修割成竹叶状，在趾骨中间将皮面划成半月形，除去油膜，揿出血管中污血。腌制腌腿用盐量每5公斤需盐0.4至0.5公斤，分6次加入。腌制头一天，用盐65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。在每次加盐时，应抹动陈盐，撒上新盐，腿皮不用盐。洗腿和晒腿腌制后27至30天，取出腿洗晒。将腿放在清水中，腿肉面向下，腿皮不露水面，浸15小时左右，洗后再浸3小时，然后用刷子刷洗油腻污物，洗后挂在太阳下晒。晒腿时间：冬天为5至6天，春天为4至5天。晒时可结合整修，捧拢腿心，做弯脚爪成45度。发酵经阳光晒过的腿上架发酵，离地面2米，气候潮湿挂在通风处，气候干燥挂在阴凉处，使肉面上渐渐发出绿、白、黑、黄色霉菌。整形清明节前后整形，整成“竹叶状”，然后继续挂架发酵，至中伏即成火腿。

用那么费事吗？

原料：猪腿肉 2500克调味料：酱油 300克，白糖 200克，白酒 3汤匙，精制盐 2汤匙，花椒30粒，桂皮 1块，茴香 5颗，八角3瓣，水1杯做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出.4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。建议：1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的。2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜。3、腌制腊肉的最好时间是冬至后。那时风大，且气候干燥。4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。但不要把肉切断了。5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制。6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干。7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉。8、酱油肉要腌够时间，并且外表一定要风干，才能让成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感。还有，酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃。9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变。10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净后再做。大家可以自己选择。11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是。