四川泡菜怎么做,四川泡菜怎么做?教您如何做好吃

四川 泡菜怎么做？四川泡菜Authentic四川泡菜怎么做？请问，四川是泡菜我该怎么做才好吃？怎么做四川泡菜四川泡菜详细介绍菜系及其功效:川菜口味:酸辣风味工艺:其他四川。15克白糖会教你-1泡菜怎么做，怎么做-1泡菜很好吃，1.白菜叶单独洗净，用干布吸干水分，然后撕成小块；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；生姜洗净，去皮切片。

本文用到的配料有:肉桂味精冰糖泡菜有人说，你是什么？他们也有棍子。别在这里跟棒子说我，他顶多算个泡菜。我们是正宗的水泡。废话少说，秘诀如下:首先你得准备一个容器，泡菜坛，在当地的商店和超市都能买到。你可以买陶器或玻璃。个人觉得陶器味道会更好。罐子的大小取决于你喜欢吃的程度。既然是做出来的，就不要买太小的。

清洗并擦干食谱。倒入约23两白酒。然后把水烧开。烧开的水量约为泡菜坛的2/3。我们还是要放菜，菜放进去以后会泡。要放半斤盐，超市一般买一袋盐。很重要的一步，冰糖。一般也是3两左右。在沸水中融化。趁热放入洗净的姜、蒜、辣椒。一定要用热水烫出辣味。放半勺味精。多放点开水。加入胡椒、八角和桂皮。

四川 泡菜1:器皿:四川泡菜坛(用水密封)材料:花椒1瓶、盐、白糖、白酒。2.在坛子里放凉开水(大概半个坛子)，然后调野花椒瓶里的汁。3.将盐、白糖、白酒、味精(鸡精、香菇精)、大料、生姜(去皮切片)、花椒(10粒以上)放入缸中，喜欢的话可以加入野花椒。

一般8小时后就可以吃了。时间长了会酸泡菜，可以用来炒菜，做酸菜鱼。注意事项:1。泡菜坛子里的汤不要长时间接触油、生水、空气，每次都要用干净的筷子。2.泡菜萝卜、白菜、豇豆、蒜薹、芹菜等蔬菜。可以放在罐子里。蔬菜要切块放进去，放进去之前一定要晾干。3.如果夏天温度过高，要放在冰箱里，冬天不要放在暖气旁边，要放在温度相对较低的地方。

方法一:制作食材:白酒、姜、盐、胡椒粉、大料(八角)、胡椒粉(我用的是粉)、糖、白萝卜。制作流程:1。将泡菜 jar洗净晾干，放在一边。2.白萝卜洗净，切块，用少许盐腌制。3.接下来，在无油锅中加入适量的水(视泡菜罐子大小而定)，大火加热。4.水烧开后，倒入上述材料(白酒、姜、盐、花椒、大料、胡椒粉、糖)，计算好再次烧开后继续加热10分钟的时间，然后关火，让其彻底冷却。

提示:可以加点野辣椒的水，让泡菜的味道更正，不然之前的泡菜就不好吃了。6.淹几天就可以吃了。制作工具:由陶器制成的特制泡菜罐子。不上釉的罐子叫瓦罐，上釉的罐子更好看。工具的坛口是凸起的，坛口周围有一圈凹托盘(就是水缸，可以盛水)，扣碗可以密封坛口，可以在无氧的情况下加速泡菜的发酵，产生大量的乳酸。制作泡菜时，旁边的托盘要盛满水，密封罐子，防止空气进入。

大白菜5000g苹果250g梨250g白萝卜500g牛肉汤1500g葱250g蒜250g精盐150g胡椒面150g味精50g制作流程1。大白菜去掉根部和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4块，放入锅中，撒上盐腌制4-5小时2。将洋葱切碎，大蒜捣碎。4.把酸菜和萝卜沥干，放进坛子里。5.将苹果、梨、牛肉汤等所有调料混合，浇在大白菜上。卤汁会淹没大白菜，用干净的砝码压，让蔬菜沉下去。6.时间可以根据季节来定，夏天一般1-2天。冬天一般要3 ~ 4天才能把食用白菜根的硬皮取出来去掉，但不要完全去掉。2.将白菜从菜的侧面对半切开，不要切叶子，然后用手轻轻撕成两半。

6、正宗的 四川 泡菜怎么做?

四川泡菜:原料:泡菜广口瓶(有边的广口瓶可以装水，广口瓶上缘装水，平时少不了水起密封作用。做法:1。培养泡菜发酵菌:1。首先，在冷水中放一些胡椒和适当的盐，然后将水煮沸。水量大概是罐子容量的10%到20%，不要太多。做饭的时候盐比平时多放一点，感觉很咸。

1。把所有的蔬菜洗干净，放在篮子里晾干。然后切成条状或块状，晾半天。2.彻底清洗罐子。风干后，倒入少许高度白酒。摇动酒瓶，使酒均匀地冲刷坛内壁，坛高20cm。然后把酒倒出来，把罐子倒过来备用。3.将3L清水倒入无油锅中，加入少许胡椒和八角。煮几片老姜(去皮)，继续煮5分钟。完全冷却后倒入泡菜罐，再倒入半瓶带汁的野辣椒和高粱酒。

所有蔬菜都要泡在泡菜汁里。4.合上盖子后，将水倒入水槽密封罐子。放在阴凉通风处，保持水槽里的水干燥。白菜1天后可以吃，23天内最好吃。3天后萝卜也好吃了，57天内萝卜味道最好。7天后，萝卜会很酸。10天后豆子就差不多了。所以最后还是把食物先放在瓶子里比较好，这样先拿出来比较方便。豆子可以先放进瓶子里，在底部。

四川 泡菜详细介绍菜系及其作用:川菜口味:酸辣风味工艺:其他四川泡菜食材:白菜500g。15克白糖会教你-1泡菜怎么做，怎么做-1泡菜很好吃。1.白菜叶分开洗，用干布完全吸干水分，然后撕成小块；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；生姜洗净，去皮切片。

制作小技巧四川 泡菜: 1。泡菜使用的罐子可以用普通的玻璃罐代替，但是一定要非常干净，所有材料一定不能沾油，否则会产生臭味，2.泡菜不用把果汁倒出来。如果菜吃完了，就继续加白菜和白萝卜，在炎热的天气里，泡菜可以存放在冰箱里。3.泡菜使用的调料可以根据每个人的口味增减，小派食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。