先将紫菜用冷水浸泡，虾皮用冷水冲洗干净，锅中加水，加入一些姜末，放入紫菜和虾皮，将紫菜和虾皮煮两到三分钟，加入盐、糖和少许味精调味，加入打碎的鸡蛋，搅拌均匀，撒上少许葱花，一碗美味的紫菜蛋花汤就做好了,首先一定要将干紫菜浸泡在冷水中使其软化，这样才能完全释放紫菜的鲜美味道,紫菜会有一些腥味，所以我们在做紫菜汤的时候，可以加一些姜末或者生姜来掩盖它的腥味,但是有些人做的紫色菜汤不太好吃,下面介绍如何正确制作紫色菜汤,我们以紫菜蛋花汤为例。
Zi 菜汤:备用食材:紫菜10克、虾皮15克、香醋1勺、白胡椒粉少许、花生油少许、鲜菜2克、盐少许、香葱2根；制作流程:第一步:紫菜较大，切小块，准备一把虾皮，清水冲洗干净，控干，2根葱洗净，葱叶分开；第二步，把它们切成圈，准备好食材就可以煲汤了。将炒锅放在火上，加点食用油，先放入切好的葱花，小火煸炒出香味。第三步，锅中加入2碗热水，大火烧开。当锅面沸腾时，将紫菜放入锅中，用筷子往下拉，使其散开。第四步，然后加入虾皮，搅拌，继续煮1分钟。这个时候如果你喜欢吃鸡蛋，可以把蛋液倒出来。我没放，只是加盐调味。第五步，加入一勺香醋，加入少许白胡椒，根据个人喜好加入新鲜蔬菜，拌匀，关火，撒上葱叶，就可以出锅了，放在碗里趁热喝。
2、怎么做紫 菜汤purple 菜汤是我们日常生活中经常吃的一种汤。它简单易做，味道鲜美，但是有些人做的紫色菜汤不太好吃。下面介绍如何正确制作紫色菜汤，首先一定要将干紫菜浸泡在冷水中使其软化，这样才能完全释放紫菜的鲜美味道。紫菜会有一些腥味，所以我们在做紫菜汤的时候，可以加一些姜末或者生姜来掩盖它的腥味，紫菜有自己独特的香味，但是它的鲜味还不够，所以我们一般会放一些鸡蛋或者虾皮来提高汤的鲜味，这样做出来的汤会更鲜美。我们以紫菜蛋花汤为例，先将紫菜用冷水浸泡，虾皮用冷水冲洗干净，锅中加水，加入一些姜末，放入紫菜和虾皮，将紫菜和虾皮煮两到三分钟，加入盐、糖和少许味精调味，加入打碎的鸡蛋，搅拌均匀，撒上少许葱花，一碗美味的紫菜蛋花汤就做好了。
