春饼的制作方法，春饼怎么做

本文目录一览

1，春饼怎么做
2，请问春饼怎么做
3，春饼的做法
4，春饼的做法介绍制作春饼有哪些小窍门

1，春饼怎么做

食材面粉温水步骤1 温水一点点的倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌。和成面团。和好的面团盖上盖子或用保鲜膜包好饧上20分钟.2 把饧好的面团拿出揉一下,分成小份.按扁.在每个面饼上刷上一层食用油.二个小面饼按到一起.用擀面杖擀成圆饼.3 平底锅烧热,不用加油,直接放入饼.待饼身变色翻面,翻面后饼身凸起即可出锅.把饼撕开即可二片.卷上菜即可食用咯.注意事项这种饼现在现烙,吃多少炒多少.因为剩下的饼放凉后会很硬.所以胃不好的少吃哈. 详情参考好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/35203

1 就是和面。和和饺子面差不多，稍微可以软一点，但一定要揉透，而且醒面的时间最好长一点。醒好之后，再揉揉，然后揪成差不多大小的剂子2 然后把2个剂子叠起来，之间要蘸点油，多一点，周围也要蘸上3 接着，擀成薄饼。能擀多薄就多薄。用力要均匀，不要弄破。4 把锅子烧热，锅底抹油，把饼放上去烙着，两面都要烙。因为饼薄，所以熟得很快的。注意控制火候，别烙焦了5 再接着，把烙好的饼扔进另一个锅子了，注意要盖上盖子。6 放上一会儿，等饼差不多温了，饼会软一点，或者等要吃的时候，再仔细的把饼撕开，就可以了。最后，做这个也没什么希奇的，就是我才知道要2个一起擀一起烙，这样才会比较薄。不过要3个、4个一起来的话，就太难了，最后很难撕开的。

春饼怎么做

2，请问春饼怎么做

春饼的做法: 热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好，然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。看看做好的春饼看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。

请问春饼怎么做

3，春饼的做法

春饼的做法高筋粉250克，用开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，晾凉，合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟，切成20个剂子，擀成饺子皮大小的面皮后，表面抹上油，5个叠在一起，再擀成20厘米大小的面片，大概是1．5个饺子厚，把面片放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。吃春饼的好处吃春饼有个好处，当时吃得很饱，过后不会感觉“撑”得慌，原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子，原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿，春饼呢，就更灵活了，可以随意点菜现场包馅。随您有千般喜好，包您一饱口福。春饼的吃法春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具———筷子。将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次吃的时候您别忘了试试。

春饼的做法

4，春饼的做法介绍制作春饼有哪些小窍门

将开水倒在面粉中和成光滑的面团，将保鲜膜包在做好的面团上，静置半个小时后，揉成长条，切小份，取一个长条，按扁，在每一片上涂一层油，2张摞在一起，擀薄擀大，做好的面片放在锅中大火蒸10分钟，晾凉后即可一层层揭开。1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。4、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。5、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。6、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。7、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量

春饼的做法具体如下：　　烫面：　　1.制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3。　　2.先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。　　3.用筷子沿盆边搅拌，将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。　　4.将面盆静置片刻，使面粉温度下降至手可接触操作的温度。　　和面：　　1.将面盆中的大小面块用手反复按压，使其充分揉和在一起，直到盆中没有剩余的散粉及面块，和成一个较大的面团。　　2.刚刚和好的面团韧性较大，不易擀制，需放在面盆中，上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬），然后静置30分钟。　　擀面饼：　　1.将饧好的面团用手在案板上搓成长条状，粗细约与擀面杖一般即可。　　2.用手将面团条揪成小剂子，同饺子皮的剂子类似，但要稍大，每个约重50g。　　3.将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒入少许薄面，抹平后再掸去多余的薄面。　　4.用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，然后将剂子两两重叠，并再次用手压一下。　　5.按照上下、左右的方向将剂子擀开，并适时旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼（直径约15cm、厚约1.5mm）。　　烙春饼：　　1.饼铛中不用放油，用小火慢慢加热。千万不要急功近利，直接用大火加热饼铛，让饼铛底逐步均匀受热，并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高，用手放在上面感觉暖暖的就可以了。　　2.将擀好的春饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察春饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。　　3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置即可。

食材用料普通面粉380克温水220克（可换用热水饼的口感会更松软）食用油10克烙春饼的做法1.将面粉与水和成面团，饧30分钟2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米5.小火烙熟，烙时不放油6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用）