2.花椒用开水焯10分钟后捞出，用刀背碾碎，小葱切碎，干红辣椒切碎，辣椒切丝备用,3.水烧开后，尝味道(咸)看是否合适，再加牛肉，转小火炖,4.牛肉煮好后不要马上捞出来，等卤汁自然冷却后再捞出来，这样卤出来的牛肉才好吃,5.将辣椒炒成花椒油,牛肉切块(牛肉未洗)，加入适量盐、青椒、料酒、姜、葱、味精腌制15分钟,是焦妈牛肉。
1。牛肉切块(牛肉未洗)，加入适量盐、青椒、料酒、姜、葱、味精腌制15分钟。腌制不能太咸。2.腌制，家用卤汁包，料酒，两种干海椒(麻辣香)，红椒，姜，盐，味精，加适量水烧开。3.水烧开后，尝味道(咸)看是否合适，再加牛肉，转小火炖。煮1小时左右。4.牛肉煮好后不要马上捞出来，等卤汁自然冷却后再捞出来，这样卤出来的牛肉才好吃。
是焦妈牛肉？原料:牛筋、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉豆蔻、干辣椒、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香油、红油。做法:1。准备材料，牛筋和二至三段。2、牛肉锅里放冷水，烧开后出血泡；3.将水放入砂锅中，加入所有材料，然后加入葱、姜、料酒和酱油。大火烧开后，转小火煮2-3小时。关火前加盐。为了更入味，可以炖一晚上。4.拿起切片，放在盘子里。5.将辣椒炒成花椒油。6.酱油、醋、蒜瓣、香油、辣椒油、花椒油混合成蘸酱。
3、椒麻 牛肉做的过程中容易碎是什么原因练习1。牛柳切丝，然后上浆:加入少许嫩肉粉或小苏打、酱油、鸡精、黄酒、盐，然后抓匀，加水少许。肉开始粘手的时候加一点淀粉。在这里，你可以根据之前加的水量来选择是加干玉米淀粉还是加水玉米粉。最后加入少许植物油密封腌制40分钟。2.花椒用开水焯10分钟后捞出，用刀背碾碎，小葱切碎，干红辣椒切碎，辣椒切丝备用。3.在炒锅中加入2汤匙橄榄油或植物油，将腌制好的牛肉丝加入热锅中的冷油中，翻炒变色，加入花椒和干红辣椒粉，翻炒1分钟，加入酱油、盐和鸡精，然后出锅。炖汤时的烹饪技巧牛肉，如果你急着吃，或者觉得时间太长，可以加点山楂片，比较容易煮。还有其他方法，但我不建议。不如慢慢干，慢慢煨。不急，可以试着慢慢炖。
4、 牛肉怎么做好吃红烧牛肉材料:牛肉200G、胡萝卜1根、香菇3朵、葱1根、大料2根、蒜2根、姜1根、葱1根、酱油1勺、白酒1勺、油1勺、红油豆瓣。胡萝卜切丝，卷成小块；将大葱斜切成丝；将青葱切碎，大蒜切碎；姜片；将蘑菇浸泡在水中，然后切成两半，2.把锅里的油加热。加热后放入大葱、姜片、大料炒香，然后加入牛肉并翻炒，加入豆瓣酱、酱油、白酒和盐，拌匀，加入适量水，大火烧开，放入香菇，小火煨20分钟。3.加入胡萝卜和大蒜，再炖20分钟，当汤变稠时，加入鸡精。在锅上撒上葱花。
