"鲁菜"代表菜有锅塌豆腐、葱爆羊肉、糖醋鱼、葱爆海参、红烧海螺、锅烧肘子、炒蚝油黄等,鲁菜选材考究，刀工细腻，技法全面，调味温和，菜式多样，烹饪严谨，讲究鲜、脆、嫩,白菜炒豆腐食材:豆腐、白菜、葱、姜、盐,鲁菜，源于山东的齐鲁风味，是中国汉族四大菜系之首，是中国家常菜的根基。
白菜炒豆腐食材:豆腐、白菜、葱、姜、盐。做法:1。豆腐洗净切片，可以切的稍微大一点，但不要太厚。白菜洗净，从中间切开，葱切成葱花，姜切丝。2.在不粘锅里放适量的油。油五成热后，放入豆腐中，大火煎。两面都煎黄就端出来了。3.炒锅放油，放葱花和姜炒香，白菜快炒一分钟，再放入炒好的豆腐翻炒，加盐翻炒均匀，然后出锅。喜欢的可以用鸡精调味，不喜欢的可以不管。
"鲁菜"代表菜有锅塌豆腐、葱爆羊肉、糖醋鱼、葱爆海参、红烧海螺、锅烧肘子、炒蚝油黄等。鲁菜，源于山东的齐鲁风味，是中国汉族四大菜系之首，是中国家常菜的根基。历史悠久，底蕴深厚。鲁菜选材考究，刀工细腻，技法全面，调味温和，菜式多样，烹饪严谨，讲究鲜、脆、嫩。
3、粉蒸肉( 鲁菜做法the 鲁菜蒸猪肉的做法；1.原料:带皮五花肉400克、大米200克、葱20克、姜10克、甜面酱30克、黄酒15克、五香粉10克、八角粉5克、盐5克、糖3克、酱油15克、汤300克。2.制作方法:1，五花肉洗净带皮，用顶刀切成5厘米长、2.5厘米宽、0.8厘米厚的块备用。2.取一个大碗，将大米浸泡在清水中，直到可以用手捏碎备用，3.将葱、姜切成细粉备用。4.另取一大碗，将切好的五花肉用葱、姜末、甜面酱、黄酒、五香粉、大料粉、盐、糖、酱油腌制备用，5.做个锅(不放油)，把米饭从碗里捞出来，控水炒干。6.将炒饭压碎至原来大小的1/5左右备用，7.将碾碎的米饭重新放入煎锅，煎至金黄色。8.将腌制好的五花肉和米粉抓匀，将汤汁依次加入大碗中原料的3/4位置，9.入锅蒸2小时左右，然后用筷子轻敲渗透煮熟。
