所以为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁”,所谓“宫保”其实是丁宝桢的名誉官衔,这道美味原本是丁的私房菜，后来被称为宫保鸡丁,宫保鸡丁是清代山东、四川总督丁宝桢所创,因为这道菜太受欢迎了，所以各地都有很多不同的做法，甚至出现了把鸡丁演变成肉丁"的“宫保肉丁”。
1。材料:瘦猪肉150克。2.原料:花生150克。3.调料:酱油8克，料酒3克，醋3克，盐2克，味精1克，糖10克，胡椒粉25克，花椒粉10克，淀粉3克，鸡蛋半个，葱5克，姜4克，蒜2克，油50克。4.将肉切成1.2cm的方块，加入2g酱油，1g料酒，1g淀粉，半个鸡蛋，淀粉，拌匀。5.将洋葱切开，切成0.8厘米的段。将生姜切成长、宽0.8厘米、厚约0.1厘米的片。随着大蒜的生长将其切成片。6.炒锅烧热，放入10克油，放入花生，中火翻炒至熟脆(不要翻炒)，装盘。切一根黄瓜和半根胡萝卜。7.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。8.-1/在炒锅里用40g油、花椒、辣椒炒至辣椒发黑、辣椒发紫，然后用辣椒面炒，炒红油，肉熟时放入胡萝卜丁、黄瓜丁，倒入汁液，翻炒均匀，再放入
宫保鸡丁食材:鸡肉300g、炒花生米50g、黄瓜20g、干红辣椒20g、花椒2g、酱油20g、隰县豆瓣酱、姜片、生粉、鸡蛋一个、葱段、姜粒、料酒、白糖。做法:准备阶段:1。将鸡肉去筋，用十字刀剁碎，切成丁，放入碗中，加入酱油、盐、料酒，加入少许蛋清，与生粉拌匀待用。2.将它与酱油、糖、醋、味精、清汤和大豆粉混合。3.干红辣椒去皮去籽，切段。附:花生用温水泡一会儿，炸至酥脆。潘:4。在锅里炒至七成熟，加入干辣椒和胡椒粉，翻炒鸡丁取出，5。锅里留一点油，然后放入干辣椒、花椒、豆瓣酱和一些其他口味溢出，再放入姜片、大葱，放入酱汁中煮，快速翻炒，放入花生翻炒，出锅即可。另外:如果想颜色不那么单调，可以加一点青瓜丁和辣椒丁，不要太多，调一下颜色就可以了。
宫保鸡丁是清代山东、四川总督丁宝桢所创。他很会做菜，喜欢吃鸡肉和花生，特别喜欢吃辣。他在山东做官的时候，命令他的厨师把山东菜“酱爆鸡丁”改良成麻辣炒菜。后来，他在担任四川省省长时，推广了这道菜，创造了一种用鸡肉、红辣椒和花生在锅里炸制而成的美味菜肴。这道美味原本是丁的私房菜，后来被称为宫保鸡丁。所谓“宫保”其实是丁宝桢的名誉官衔。丁宝桢统治了蜀国十年。他为官刚正不阿，政绩斐然。他死于光绪十一年。清廷为表彰他的功绩，追授“太子太保”。如上所述，“太子太保”为“宫保”之一。所以为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁”。因为这道菜太受欢迎了，所以各地都有很多不同的做法，甚至出现了把鸡丁演变成肉丁"的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传入西方后，西方人也根据自己的口味做了一些改进，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
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