沙茶粉，食品沙茶粉是什么

1，食品沙茶粉是什么

潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。

食品沙茶粉是什么

2，沙茶粉里面的香草是什么

沙茶粉，潮汕地区特色食品，制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等几十种原料经磨碎熬制而成。沙茶粉潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。适合烧烤等沙茶口味食品制作菜谱：猪肝沙茶面用料猪肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生酱 50g 冰糖10g奶粉 5g 盐5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高汤1000g做法1. 高汤放入锅中，加入花生酱、冰糖、奶粉及沙茶粉，烧开，加盐和味精2. 水面在开水中过烫，捞起，装入碗中3. 猪肝洗净，切片，在开水中烫熟即捞起放在面上4. 豆芽和香菜在开水中过烫，捞起，放入面碗5. 面碗中加入煮沸的沙茶汤，即可食用

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沙茶粉里面的香草是什么

3，沙茶粉和咖喱的区别

沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。咖喱主要食材：姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末

正宗咖喱酱:牛腩、土豆同炖，然后依次加入煸炒过的蘑菇、胡萝卜、洋葱，和没有煸炒过的苹果和香蕉一起炖，最后加咖喱粉，不需要糖，因为加了苹果、香蕉甜味刚好够。材料比例是：牛腩3、土豆3、蘑菇2、洋葱1、胡萝卜1、苹果1、香蕉1 炖1.5小时已经比较烂了，如果觉得酱的感觉还不够，可以取出一部分用粉碎机打烂，再和没打烂的搅和在一起。不建议全部用粉碎机打烂，全部打烂的效果并不好。◆沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

沙茶粉和咖喱的区别

4，怎么用沙茶粉做沙茶面

　　猪肝沙茶面　　用料猪肝100g 水面100g 沙茶粉30g 花生酱 50g 冰糖10g 　　奶粉 5g 盐5g 味精2g 豆芽30g 香菜30g 高汤1000g 　　做法　　1. 高汤放入锅中，加入花生酱、冰糖、奶粉及沙茶粉，烧开，加盐和味精　　2. 水面在开水中过烫，捞起，装入碗中　　3. 猪肝洗净，切片，在开水中烫熟即捞起放在面上　　4. 豆芽和香菜在开水中过烫，捞起，放入面碗　　5. 面碗中加入煮沸的沙茶汤，即可食用　　厦门沙茶面的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。厦门沙茶面是很有特色的福建特色小吃,厦门沙茶面以面条为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧！　　说起厦门的小吃，它的特点比较鲜明，如“沙茶面”、“油葱果”，那倒是全国独一份，无从“克隆”且难有相似…… 　　沙茶面的主料还是面，不同的是加了“沙茶酱”后，味道就无法复制了，上次去厦门的时候，我是在美食城里吃八元钱一碗加猪腰花、香菇之类的那种，血红色的一大碗。听朋友说，全厦门最好的沙茶面，每碗二十几元，所谓最好，并非味道最好，而是它的料好，比如一大碗满满有一半都是腰花，结果你会发现吃得不是很爽，因为味道不正宗。厦门正宗的沙茶面都在小巷里头，百年老店的那种，配制很正宗“沙茶酱”，加上豆干或海蛎之类的佐料，一般是两元钱一碗（朋友说小时候吃的一碗才五分钱），特地道了！　　“沙茶酱”的制作方法：　　1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。　　2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

5，我女朋友很喜欢吃沙茶面所以我想请问大家在厦门哪里可以买到正

如果你没做过，要自己做有点难，因为那个汤头不好做　　你参考一下吧　　在锅中倒入食用油（要多放点），再放沙茶粉和花生酱（小火，要不很快会烧焦的）。把花生酱化开后放点冰糖。根据食用人数加入适量的水熬煮即可（也可以放虾壳熬成的汤或是大骨汤味道会好得多）。记得放点盐巴和鸡精。喜欢豆腐、丸子、猪血的就可以放下去跟汤底一起熬煮，这样更有味道。　　熬煮大概半个小时，放点面条或者方便面面饼等，即可根据个人喜好加入肉片、虾仁、鱿鱼、卤蛋、油条、豆腐或豆干、各种丸子、猪肝、大肠、小肠、猪血等食材，还可以加点青菜、白菜、豆芽菜或其他蔬菜。出锅前洒点蒜茸味道更佳。　　P.S.: 沙茶汤头熬制完成后，如果不直接加入面条或者面饼的话，也可以用来做沙茶火锅的锅底。放入各种您喜爱的食材，做一个沙茶火锅。　　用量：有的沙茶粉一包是200克，要煮三四人份的话，不太吃辣的就放1/3包，喜欢辣一点的就放1/2包　　花生酱50克大概汤勺1至2勺(先不要加太多，不够再加1勺，要不煮久了会太浓的　　冰糖放随意一点提味，也不要放太多，太甜也不好吃的啦。　　以上是私人方子　　沙茶粉除了可以制作沙茶面、沙茶火锅，还可以制作沙茶酱：将调好的沙茶酱涂抹在炭火烧烤后的肉串、鸡翅、面包片、鸡腿、丸子、各种适合烧烤的蔬菜和其他食材，而各种配料的分量，要依照个人口味了。　　在铁锅里倒入花生油，烧至七成热时放入蒜头碎、干葱头碎用小火爆香，加入切碎的红辣椒干小火炒香后放入沙茶粉、全脂牛奶粉少许、单晶冰糖小火烧化，最后加入花生酱调匀即成沙茶酱。　　以下是官方的方子　　如1斤的沙茶辣配制1斤半的花生酱高汤需放适量的冰糖及冻乳，加蒜蓉著沙茶辣与花生酱放入热油搅匀，再倒入高汤中混煮，适当加入肉香粉刚香味更浓，回味无穷。如色泽不够可以加点香辣油，则有画龙点睛之功效。　　而厦门街头巷尾随处可见沙茶面，我是厦门人，但个人感觉味道都差不多。最好是到老社区去找，会比较原汁原味。

最出名的沙茶面,厦门人都知四里沙茶面.四里一家店面很小,（还一家在东浦一里建发花园,这家很干净又宽场,早九点到晚九点有卖.早九点卖面线糊.）十九号早上,建发这家沙茶面,还有在拍广告,可能是那家在拍厦门名吃.

你好！最好到老社区，像思明区的中山路附近，开禾路口，八市等，都是老字号的很正宗！好运。。。。。。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

自己做可以的啊？湖滨四里！不错。乌糖很好。莲花中药厂边上的光合作用对面就是一家老厦门。

6，怎么做肥牛蘸料用沙茶粉和别的要简单点的谢谢

原料：干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。调料：家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。做法：1.将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。 2.将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。 3.将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。=============================================================================== 肥牛汁：由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成.肥牛汁的制作过程是先把鲫鱼小锅煮烂，取其汁，冰糖上屉蒸成水，将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中，烧开，晾凉，滤出杂物，分装，即得肥牛火锅蘸汁. =================================================================================沙茶粉编辑本段　　潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草　　、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几　　十种原料经磨碎熬制而成。

沙茶味潮式沙茶酱的做法详细介绍潮式沙茶酱的味道：沙茶味潮式沙茶酱的制作材料：主料：花生仁1000克，花生酱750克，芝麻酱750克，虾酱500克，豆瓣酱750克，洋葱5000克，蒜1250克，辣椒粉500克，生葱250克，南姜1000克，开洋1000克。调料：香菜籽100克，芥菜籽100克，香叶25克，五香粉50克，咖喱酱100克，椰酱250克，丁香25克，香茅200克，白糖400克，味精125克，盐50克，酱油150克，花生油10千克。教您潮式沙茶酱怎么做，如何做潮式沙茶酱1.将花生仁放入六成热的油中炸透取出，冷后磨粉；花生酱、芝麻酱用油调稀；虾酱、豆瓣酱分别入油煸妙出香味取出；洋葱、蒜头去皮，磨碎挤干水分；辣椒粉用500克生油制成红油；生葱切末，南姜去皮、切成末，分别入油煸炒出香味取出；香菜籽、芥菜籽均磨碎；香叶烤香磨细；开洋洗净，沥干水分，磨碎成茸，丁香磨细；香茅炒香磨细。 2.将锅炙好，下入熟油，油热后下入蒜头、洋葱煸至呈金黄色（火不可太旺，煸至没有水分），随即依次下入花生末、花生酱、芝麻酱、虾酱、豆瓣酱、红油、葱、姜、香菜籽、芥菜籽、香叶、开洋、丁香、香茅，并用手勺在油锅内不停地搅动，防止沉底，同时下入酱油、白糖、精盐，炒至不出水泡（火不宜太旺，要防止焦），最后下入味精、咖喱酱、椰酱，炒好出锅，使之自然冷却，入干净的坛子内，将口密封好，可贮藏1-2年不会变质。

用料：瑶柱400克，香茅粉100克，顶好花生酱1000克，咸虾干1000克，奇香粉100克，大地鱼500克，胡椒粉200克，虾子粉250克，沙茶辣（产自厦门，比酱略干，用时磨碎成粉状）250克，黄姜粉120克，咖喱粉100克，盐200克，白糖50克，色拉油10千克，蒜蓉1000克，干葱蓉200克，西汁水1000克，紫草10克。　做法：将瑶柱、虾干、大地鱼切成小粒后炸酥磨细，加入花生酱和各种香料、调味料加西汁水搅打均匀、和开，将蒜蓉、干葱蓉分别炸至酥香倒入其中，色拉油加紫草烧至六成热后捞出紫草，将油缓缓倒入调好的酱中，边倒边搅，直至调匀即可。