大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答你的问题，广东腊味煲仔饭怎么做。、打开煲仔盖，将焯好水广东菜心放入煲中，煲仔平置再煲一分钟，关火，煲仔最好选用广式砂煲，买回来需提前用淘米水略煮十分钟后再浸泡一晚后使用，以免煲饭中开裂，广东腊肠和腊肉需放入蒸锅蒸25分钟，取出，斜刀切薄片。
1、电饭煲香菇腊肠饭怎么做？
不想点外卖，自己炒菜熬汤也嫌麻烦，现在越来越多的人喜欢用电饭锅做焖饭吃，省事方便，而且菜肉饭全有，确实适合上班族学生族。电饭锅焖饭没什么特别的秘诀，把喜欢的食材凑一块儿，看看哪些搭配起来会比较好吃的，洗洗切切，放一锅，加调味料汁，一起煮了就行，别着急，此处也有具体的做法图文附上，如下：其中会用到一个百搭的酱汁调配方法，别错过了。
食材准备：大米、食用油、干香菇、腊肠、土豆、小香葱，调味品方面需要生抽和老抽，盐，食材处理：香菇泡软以后洗净，用温水充分泡发。大米淘洗好以后，可以滴几滴香油，撒少许盐，拌匀以后浸泡半小时（这样煮出来更香，而且不粘锅），腊肠我买的是广味香肠，带点甜味，你也可以选择麻辣味的湖南香肠或川味香肠。总之，香肠切断，
土豆削皮以后，切成土豆丁，泡发的香菇一朵切两瓣，香葱切末。调制一款焖饭通用的酱汁：生抽和老抽以2比0.5的比例调和，具体的量根据食材的多少来调整，电饭锅开关打开，先把锅加热一下，放食用油润锅，放葱花炒香，然后放土豆、香肠和香菇拌炒出香气来。（电饭锅里没有东西无法加热的话，可以用一只筷子抵住内胆，让它吃重，就能加热了）加酱汁的时机主要看土豆，当土豆炒得微微变色，就加酱汁进去拌匀，
2、腊肠芋头焖饭，怎么做？
味道收藏家，美食大搜罗。有次无意间吃了同事煮的芋头腊肠焖饭，觉得好好吃，之后自己尝试了几次，果然不错。天热了，最喜欢煮这样一锅饭，不用再去操心煮其他菜，简简单单，既营养又好吃，光是煮饭的时候就香的不得了，家里被一股腾腾的热气包围着，出锅后立马吃一碗，异常满足。首先把大米浸泡一晚上，芋头洗净，切成小块，芋头选择那种含淀粉含量高的。
用清水浸泡一下，将腊肠切成片。放少许的油炒下芋头，再把腊肠放入翻炒两下，不要把腊肠的油逼出来，否则太油腻就不好吃了。加入少许的盐调味，盐不要放太多，因为腊肠本身就是咸的，把提前浸泡好的大米下入锅中，均匀的铺在芋头和腊肠上。加入适量的清水，水刚刚没过大米就好了。在大米上扎几个小孔，盖上锅盖，用小火慢慢的焖，
3、广东腊味煲仔饭应该怎么做？
大家好，我是开心学做菜，很荣幸能回答你的问题，广东腊味煲仔饭怎么做？下面我介绍一下煲仔饭的具体做法。第一步:大米先提前清水浸泡40分钟，腊肉腊肠下入料酒淖水两分钟，淖水后捞出再蒸十分钟左右，第二步，把蒸好的腊肉腊肠取出切片，再切少许的葱花备用。第三步，准备一个洗净的砂锅，下入适量的水烧开。泡好的米清洗两遍，下入烧开的砂锅中，
如果锅里的水太多了，可以盛出一些。水刚好高过米一手指高度就可以，然后盖上盖子改中火烧五分钟。第四步，大概五分钟后表面的水分烧干，下入腊肉和切好的腊肠，下入少许的油从锅边淋入，油深入到砂锅的底部，让底部的米成饭焦，再转小火焗十分钟左右，这个期间要20秒左右转动一次砂锅，让火接触到砂锅的每一个面。这样做出来的砂锅饭香气十足，十分钟后饭焦味出来后，下入葱花和酱油，酱油不需要加水和蚝油，因为加水和耗油会抢了酱油的酱香味，
4、什么口味的腊肉、腊肠适合做煲仔饭，怎么做比较好吃呢？
煲仔饭用什么口味的腊肉、腊肠呢，最正宗的还是用广式腊肉、腊肠，因为煲仔饭毕竟是在广州那边流传到全国各地的，但是到了各地，也会根据当地的人的口味加以改良，开店的还是会按着广式口味为主。在自己家里做的话，就可以按着煲仔饭的做法，做自己喜欢的口味了，无论是甜口、咸口、还是辣口的，根据自己的食材，自己的口味，做自己喜欢的煲仔饭。
