健康美味又低脂，鲜虾豆腐羹简直太好吃了。把洗干净的虾去头，用牙签抽虾线，剥去虾壳，虾头留做备用；豆腐切小块，茄子跟豆腐，都是我们常见的食材，茄子在我国的历史虽然没有豆腐久远，却也有着重要地位，健康低脂的鲜虾豆腐羹，你喜欢吗，豆腐的历史就更不必说了，那是中华饮食文化对世界的贡献。
1、茄子炒豆腐怎么做好吃？
茄子炒豆腐怎么做好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！茄子跟豆腐，都是我们常见的食材，茄子在我国的历史虽然没有豆腐久远，却也有着重要地位。在北魏时期的《齐民要术》中，就对茄子的烧制方法有湘西的记载，后来演变成家常菜“红烧茄子”，豆腐的历史就更不必说了，那是中华饮食文化对世界的贡献。
不仅仅只有豆腐，包括大豆制成的豆浆、豆豉等等食材，早以成为我们生活的一部分，茄子跟豆腐虽然普通，两者相结合却能做出很多惊艳的美食，这里凝聚者广大劳动人们的饮食智慧和创意。咱们先来看看“夹心茄饼”，准备：茄子1斤，豆腐2两，玉兰片2两，鸡蛋1只，木耳、面粉、淀粉、食盐、酱油、白糖、白醋、香葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、豆瓣酱、味精、水淀粉、熟菜籽油各适量。
步骤：1、将茄子去蒂削皮，清洗干净后切成双圆片，木耳用温水泡发，洗净杂质后剁成茸。蒜瓣去皮洗净切成片，2、玉兰片用温水泡发后清洗干净，剁成茸。生姜去皮，清洗干净切成碎末，香葱洗净后切末。3、豆腐用干净纱布包好，挤干水分后跟木耳、玉兰片一起放入盆内，刻骨鸡蛋，放入食盐、淀粉、味精和胡椒粉，拌匀制成馅料，
4、将馅料加在茄子片中间，再用淀粉和免费调成面糊，抹在上面。另外，豆瓣酱要剁碎，5、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，将茄子放入炸呈金黄色后捞出装在盘子里。锅内留少许底油，6、上火烧热，放入豆瓣酱炒至出油，呈红色，投入葱末、姜末和蒜片翻炒出香味，加入少许素高汤烧开。7、放入味精、白糖、白醋、酱油、胡椒粉等调味料，用水淀粉勾芡拌匀，浇在茄子上即可，
酿茄罐准备：小茄子10个，豆腐2两，冬菇1两，冬笋1两，味精、料酒、素高汤、生姜、香葱、蒜瓣、水淀粉、香油、植物油各适量。步骤：1、小茄子清洗干净，用小刀冲蒂部剜除茄子心，备用，生姜、蒜瓣去皮后清洗干净，切成碎末。2、香葱清洗干净切成末，水锅注入清水，烧沸后将去壳的冬笋破开，烫断生后投入清水浸泡。3、冬笋挤干水分，切成碎末，
冬菇用温水泡发好，清洗干净切成末。豆腐清洗干净，碾压成泥，4、将豆腐泥放入碗内，加入冬菇末、冬笋末、葱末、姜末、料酒、味精、食盐、香油，拌匀做成馅料。5、将调好的馅料塞进处理好的茄子内，逐个装好，放蒸笼内大火蒸上20分钟，取出整齐码在菜盘内，6、炒锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末、蒜末煽炒出香味后倒入素高汤，加入食盐、味精和料酒。
2、怎么做豆腐最健康又好吃？
在这里我推荐一道健康低脂的烹饪方法：健康美味又低脂，鲜虾豆腐羹简直太好吃了！以下我以2人份的食材用料作为参考：鲜虾12只嫩豆腐350g鲜香菇4朵食用油25g盐1小勺生抽8g蚝油10g清水350ml香油（根据口味添加）葱花（根据口味添加）【烹饪步骤】步骤①：把洗干净的虾去头，用牙签抽虾线，剥去虾壳，虾头留做备用；豆腐切小块，
健康低脂的鲜虾豆腐羹，你喜欢吗？赶快试试吧！～最后再附上烹饪视频：{!--PGC_VIDEO:{\
步骤②：锅内倒油，放入虾头，煸炒出红油，放入虾仁，翻炒至虾变色，捞出弃用。（虾头也可以在煮完汤之后再弃掉或者不捡出来，炒虾头的时候，油需要适量多放一些，用锅铲压一压虾头，就能出红油），步骤③：锅内留底油，放入香菇片，煸炒，放入清水，放蚝油，下豆腐，大火煮约5min，步骤④：放入虾仁，锅铲轻推，加生抽、适量盐、香油，煮一煮入味，出锅，撒葱花或香菜。
