蒸肉粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的做法

本文目录一览

1，粉蒸肉的做法
2，蒸肉粉蒸肉的家常做法
3，粉蒸肉的做法最正宗的做法粉蒸肉怎么做好吃
4，粉蒸肉的做法最正宗的做法
5，粉蒸肉的家常做法
6，家常粉蒸肉做法
7，粉蒸肉在家怎么做好吃
8，粉蒸肉怎么做
9，粉蒸肉的详细做法
10，粉蒸肉要怎样做

1，粉蒸肉的做法

1 带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；2 将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；3 这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；4 再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；5 将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；6 取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；7 用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

粉蒸肉的做法

2，蒸肉粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉怎么做好吃做法步骤如下：原料：蒸肉粉200g、葱花15g、土豆100g、淀粉20g。1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧开放入粉蒸肉。4、蒸1个小时左右盖上盖子蒸至一个小时，把里面的肉蒸熟，时间到后取出撒上葱花就可以开始吃了。

蒸肉粉蒸肉的家常做法

3，粉蒸肉的做法最正宗的做法粉蒸肉怎么做好吃

主料 2人份五花肉500克辅料豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克粉蒸肉步骤1大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉步骤2另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉步骤3五花肉洗净沥干水，切大薄片步骤4加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎步骤5继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油步骤6加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度步骤7取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时

粉蒸肉的做法最正宗的做法粉蒸肉怎么做好吃

4，粉蒸肉的做法最正宗的做法

食材明细：五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油家常粉蒸肉的做法步骤：1原料图如图。2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。4拌上蒸肉粉，抓匀。5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。6倒扣在盘中即可。小窍门：粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。

5，粉蒸肉的家常做法

选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。另：第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美

6，家常粉蒸肉做法

粉蒸肉小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。原料：猪肉、红薯、蒸肉米粉、小葱、香菜。做法步骤：第1步、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整第2步、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉第3步、像这样，两面都裹满米粉第4步、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上第5步、这样，先放边上围一圈，再往中间放第6步、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯第7步、冷水上蒸锅第8步、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可第9步、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可第10步、香香的粉蒸肉就做好了小贴士：暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹上米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。

7，粉蒸肉在家怎么做好吃

食材【原料】五花肉、南瓜、米粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、豆瓣酱、水步骤/方法1将五花肉切成大片（稍冻下更好切）2将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐和五花肉放入碗中腌制20分钟3将米粉倒入肉中，加适量清水，搅拌，让每片肉都沾上米粉，并让米粉和肉吸收些水份静置备用怎样在家做粉蒸肉4处理南瓜：图4：南瓜去籽，削皮洗净后切小块5图5：将蒜末和米粉，少许盐，倒在南瓜上，加入少量清水，搅拌均匀，让南瓜沾上米粉（如果是叶菜等水份大的菜就不用加清水了）怎样在家做粉蒸肉6图6：蒸笼中铺上蒸笼布或蒸笼纸（也可用荷叶，但乡下一般用纱布或干脆什么也不铺），把南瓜一层层码在蒸笼上7图7：将肉片平均摆在南瓜上，碗中剩下的米粉也均匀铺在肉上8图8：锅中烧开水，放入蒸笼，大火蒸60分钟（我用的高压锅，上汽10分钟后，再小火蒸10分钟）即可

香辣粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣工艺：蒸香辣粉蒸肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：豌豆50克,稻米100克调料：豆瓣辣酱20克,酱油10克,江米酒5克,盐3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大葱5克教您香辣粉蒸肉怎么做，如何做香辣粉蒸肉才好吃1. 将大米粉（籼米粉）、花椒粒放入锅内，小火干炒至熟，磨成粉；2. 猪肉刮洗干净，切成片；3. 姜去皮切细末；4. 红糖加水调成汁备用；5. 豌豆洗净，加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味；6. 将猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀，再加入米粉拌匀腌渍片刻；7. 码入碗内，撒上豌豆，上锅大火蒸约2小时；8. 取出翻扣在盘内，撒上葱花即可。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

8，粉蒸肉怎么做

主料：带皮五花肉辅料：糯米粉调料：盐味精料酒葱姜八角方法：将帯皮五花肉放入锅中煮成五成熟，捞出上色过油，切片，加糯米粉及调料拌匀，抹如碗中，加入少许水，上笼蒸15分钟，扣入碗中即可。特点：肉质鲜嫩糯米芳香腥而不腻

粉蒸肉的做法（湖北菜）准备材料: 五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克（做法点这里）、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把准备调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水制作过程： 1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块； 2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花； 3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；　　4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收； 5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面； 6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）； 7、撒上葱花即可食用。　　操作提示：　　1、我用的是自家炒制磨碎的蒸肉米粉，五香味的，做法看这里，不吃辣的可以炒米粉的时候不加辣椒和花椒。 2、如果喜欢腐乳味道的蒸肉，可以拿一小块王致和红腐乳用水化开，一起拌到米粉里，但调味的时候就不要加盐了，腐乳已经够咸了。 3、土豆比较费火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥烂入口即化才好吃，所以蒸的时间要长一点，如果觉得60分钟还不够可以再酌量延长，但要记得蒸锅的水不要烧干了。

自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣. 第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。注意了，这里是不同的地方。我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。拌匀以后，切几片土豆垫底把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了! 软糯浓香，真的很好吃呢？因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。

9，粉蒸肉的详细做法

正宗川菜粉蒸肉的做法粉蒸肉是川菜中比较有名的家常菜，味道不太辣，估计北方的朋友也能接受。此菜的特点是色泽金黄，软香醇厚，肥而不腻。过程如下：粉蒸肉，顾名思义，得有粉，所以先说粉的制作，粉制作的质量直接影响到成菜的味道，所以也不能小视哦！不过，制作过程也简单。正确的方法是：将大米二斤，八角半粒一同下锅微火炒干水气，再加花椒三十余粒，翻炒几下起锅晾晾，然后用家用的打粉的机器磨成小颗粒的粉状就可以。粉磨好后放一边备用。五花肉（一斤）鲜豌豆（4两）郫县豆瓣（一钱）花椒（20余粒）北方朋友不喜欢不放也无妨葱花（3钱）姜米（一钱）醪糟汁（5钱）精盐（1钱稍微多一点）味精（适量）白糖（适量，小勺大概一勺）将猪肉洗干净后，切成片，放入白糖，把花椒（切碎）、姜米、酱油、醪糟、盐、味精、豆瓣放进肉里调匀，与肉片码味半个小时左右。再放入米粉用手和均匀，量的多少要以肉全部裹满米粉为宜。然后将底料也就是豌豆、放入适量的豆瓣和均匀，再放入少量的米粉和匀，放入小盆里，把先和好的肉放入豌豆的面上，就可以入锅蒸了。注意就蒸的时候要用旺火。蒸好后在面上撒上葱花就可以。附注：根据不同的季节可用鲜豌豆、红苕、南瓜代替鲜豌豆。另外，每种调料的用量是自己根据具体情况酌情处理。我的用量只是一个范围。

主料] 五花肉一斤。 [配料] 大米四杯，糯米一杯，葱，姜，蒜，料酒四大勺，糖六大勺，酱油，盐，花椒。 1。将大米和糯米混和，泡24小时，铺开晾至八成干，用擀面杖擀成碎米，放在炒锅内用中火加热，不断翻炒使水分散尽，碎米略变棕色，盛出备用。 2。在泡米的同时，可以腌肉；五花肉切成5厘米长，2厘米宽，2毫米厚的薄片，放入一带盖容器，放入葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、糖、花椒。抓匀后盖盖儿，置于冰箱中腌制24小时。 3。取大盘一个，将米粉和五花肉一层一层间隔码在盘中，大约码米粉和五花肉各五六层。码好后将腌肉的汁略加些水，仔细浇在码好的米粉和肉上面。 4。将米粉肉上笼猛火蒸四到六小时，蒸得时间越长越好，而且剩余的可反复蒸。丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。

米粉蒸肉开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、浙菜【菜名】米粉蒸肉【所属菜系】浙江菜【特点】成菜美观,味道鲜美【原料】带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。【制作过程】 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

10，粉蒸肉要怎样做

自己买本书看看

菜谱名称粉蒸肉所属菜系小吃所属类型风味小吃基本特点请阅基本材料猪肉1斤半，清汤2两。浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。摘自:长沙美食网粉蒸肉过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37 准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟用料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克做法： 1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

原料： 1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块； 2、土豆或红薯，也切成块，要比肉的块大一些； 3、米粉，我是用打咖啡豆的机器自己打的，就是咱们做米饭用的大米。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎； 4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点，怕辣就少放一点； 5、姜和蒜切成碎末； 6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精制作过程： 1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里； 2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精，米粉。 3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的； 4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意：先摆土豆/红薯，然后轻轻地摆肉/排骨，目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙，蒸的时候好进气； 5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里，锅里应放足够的水，大火蒸开，然后转入小火，蒸大约1-1.5小时，中间如果需要，应加一次水，以免蒸干锅。

蒸肉粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的做法

本文目录一览

1，粉蒸肉的做法

2，蒸肉粉蒸肉的家常做法

3，粉蒸肉的做法最正宗的做法粉蒸肉怎么做好吃

4，粉蒸肉的做法最正宗的做法

5，粉蒸肉的家常做法

6，家常粉蒸肉做法

7，粉蒸肉在家怎么做好吃

8，粉蒸肉怎么做

9，粉蒸肉的详细做法

10，粉蒸肉要怎样做

最近更新

相关文章

圣方济各堂区最新文章

澳门排行榜推荐

圣方济各堂区排行榜精选

圣方济各堂区文章排行榜

热门标签

蒸肉粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的做法

本文目录一览

1，粉蒸肉的做法

2，蒸肉粉蒸肉的家常做法

3，粉蒸肉的做法最正宗的做法 粉蒸肉怎么做好吃

4，粉蒸肉的做法 最正宗的做法

5，粉蒸肉的家常做法

6，家常粉蒸肉做法

7，粉蒸肉在家怎么做好吃

8，粉蒸肉怎么做

9，粉蒸肉的详细做法

10，粉蒸肉要怎样做

最近更新

相关文章

圣方济各堂区最新文章

澳门排行榜推荐

圣方济各堂区排行榜精选

圣方济各堂区文章排行榜

热门标签

3，粉蒸肉的做法最正宗的做法粉蒸肉怎么做好吃

4，粉蒸肉的做法最正宗的做法