最好用高压锅和炖锅,1、准备猪蹄2、花生半碗，准备适量的盐、姜、葱等辅料,注意清洁猪蹄上的头发，用小刀轻轻刮掉污渍，再用清水冲洗干净,洗净后将葱、姜、花生、猪蹄等所有食材放入锅中,最好选择前蹄，前蹄的肉比较多,2.选择干净清新猪蹄,这样可以去除猪蹄的血腥味，让汤不那么油腻。
1、炖 猪蹄汤的做法 下奶炖 猪蹄汤怎么做 下奶1、准备猪蹄2、花生半碗，准备适量的盐、姜、葱等辅料。2.选择干净清新猪蹄，最好选择前蹄，前蹄的肉比较多。注意清洁猪蹄上的头发，用小刀轻轻刮掉污渍，再用清水冲洗干净，3.将洗好的猪蹄切成小块，放入开水中，加入料酒和葱，小火慢煮3分钟。这样可以去除猪蹄的血腥味，让汤不那么油腻，4.花生提前10分钟用清水浸泡，稍微浸泡后倒入清水，再冲洗干净。5.姜切两片，葱切段，洗净后将葱、姜、花生、猪蹄等所有食材放入锅中。6.加入清水，清水要淹没所有的食材。最好用高压锅和炖锅，高压锅炖一个小时，因为高压锅比较快；锅可以慢炖2到3个小时。注意水烧开后要变成小火，而不是一直大火，7.炖好后加盐调味再煮。
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