7.开始卤制:将卤汁材料全部倒入煮锅，水量以豆腐干为准,豆腐干是最好的陪酒食品之一，也便于旅途中携带和食用,1.先将豆腐干洗，切成小块，放入盆中备用,煮10分钟后，加入白干豆腐,豆腐干，包括豆腐干、熏豆腐干、干酱油等,豆干豆腐干(俗称:豆干，乾子)是豆腐的再加工品。
配料:豆干、葱、葱、姜、蒜、青椒、红椒、花生、香菜。1.先将豆腐干洗，切成小块，放入盆中备用。2.将洋葱切成条状。将葱、姜、蒜、青椒切件。红辣椒打碎后，放在豆腐干上面，倒入适量的陈醋，放凉，然后在蒜末上面放盐、胡椒粉、面条。3.接下来，用油炸花生。炒好后直接倒入菜碗里。花生炒好后温度会很高，刚才的小料会被烫到发臭。等待花生冷却大约五分钟。4.把香菜切碎，放在碗里，然后搅拌均匀。这道菜需要更多的陈醋，所以需要品尝。如果味道不够，可以加点盐和醋。豆干豆腐干(俗称:豆干，乾子)是豆腐的再加工品。咸咸的，清香爽口，又硬又韧，久不变质。豆腐干是最好的陪酒食品之一，也便于旅途中携带和食用。豆腐干，包括豆腐干、熏豆腐干、干酱油等。，是宴会上拌凉菜、炒热菜的绝佳原料。其含水量比豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆腐做好后，将老豆腐切成1cm左右厚的方形块，每块的厚度要尽量均匀。2.准备一个面积和周边比较大的容器，烘烤；一个有孔，外围开放的工具，可以选择蒸锅。在中间找一个盘子。3.将豆腐铺在蒸笼上，表面撒上盐，做一薄层。用手均匀摩擦。4.在豆腐片上铺一层抽屉布。5.向抽屉布中加入砧板和半碗水。6.不要一次压重物，每隔1-2小时增加压力。一碗水，一盆水...4-6小时后，3-5毫米的白干就做好了。7.开始卤制:将卤汁材料全部倒入煮锅，水量以豆腐干为准。煮10分钟后，加入白干豆腐。8.卤制半小时后关火，不要取出，直接在卤汁中浸泡30分钟。9.拿起来放在架子上，烤盘上放锡纸。放入烤箱，80-100度烤10-15分钟。10.临近结束的几分钟，在烤箱托盘中等待，上色后取出。
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