刚宰杀的鱼里面有很多寄生虫和细菌,现在的鱼之所以不能杀了吃，是因为现在杀的鱼蛋白质没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分不够充分,功效:无本鲤鱼汤，消肿利尿，催乳降气,大多数人认为吃鱼越新鲜越好,所以他们喜欢活吃，以为这样可以保证鱼的新鲜和营养,首先清洗鲤鱼并使用斜切刀。
大多数人认为吃鱼越新鲜越好。所以他们喜欢活吃，以为这样可以保证鱼的新鲜和营养。但这其实是一个误区。现在的鱼之所以不能杀了吃，是因为现在杀的鱼蛋白质没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分不够充分。其次，把剖腹清洗干净的鱼放几个小时，毒素就蒸发的差不多了，可以减少有毒物质对身体的伤害。宰后肌肉变化有四个阶段:僵硬、成熟、自溶和腐败。僵硬是动物屠宰后的第一个变化，夏天一般需要一个半小时，冬天需要三到四个小时。由于肌肉酸度增加，肌球蛋白凝固，肌纤维僵硬，此时的肉不适合烹饪，口感不好。随着肌肉中的糖原不断分解成乳酸，结缔组织逐渐软化，肉也变得美味。这个过程叫做肉的后熟。这个时候，鱼和肉是最合适的烹饪材料，味道最好。刚宰杀的鱼里面有很多寄生虫和细菌。如果在室温下或冰箱中存放4到5个小时，一些寄生虫和细菌就会被杀死，吃起来更卫生。
2、 鲤鱼咋做好吃又简单孩子爱吃鲤鱼汤料:准备新鲜切片鲤鱼、厚朴切片50g、香菇50g、西红柿50g、大白菜50g、鸡油50g、精盐、味精、料酒、茴香适量、葱、姜、蒜10g。做法:1，首先清洗鲤鱼并使用斜切刀。2.洋葱切斜片，姜蒜去皮切片，玉兰花切片，香菇沸水洗净，切根，西红柿沸水焯一下，去皮切斜片，白菜心沸水焯一下，3.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼出锅，迅速捞出，加入料酒、精盐、味精、鸡油、厚朴片、香菇、大葱、姜片、茴香、蒜片，放少许水，放入笼中大火蒸20分钟；把调料挑好，放到另一个盆里。4.将原汤倒入汤锅上火，加入白菜和番茄，最后放一点鸡油，5.煮沸后，将汤汁浇在鱼上即可食用。特点:香味浓郁，味道鲜美，营养价值丰富，功效:无本鲤鱼汤，消肿利尿，催乳降气。非常适合有水多、水胀、腹泻、排尿困难、黄疸、妊娠水肿等症状者食用，，而且有很好的治疗效果。
