香辣干锅鸡，香辣干锅鸡的做法

1，香辣干锅鸡的做法

工具/原料鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）啤酒一瓶水发木耳香菇葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。步骤/方法首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）[美食中国] 3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。[美食中国]锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。完成！

香辣干锅鸡的做法

2，怎么做好吃香辣干锅鸡的家常做法

1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水 2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒 6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可

怎么做好吃香辣干锅鸡的家常做法

3，香辣干锅鸡的做法图文教程

主料鸡肉250g青椒2个辅料油适量盐适量姜片适量葱段适量干辣椒适量蒜末适量生抽适量蚝油适量糖适量步骤1.半只鸡洗净，加姜片焯水2.焯水后取出沥干3.辅料：青辣椒去籽切小块；姜切片；蒜切末；葱头切段，葱绿切小粒；干辣椒洗净用剪刀剪短。4.清水+蚝油+生抽+少量的糖调成酱汁5.焯过水的鸡肉斩小块，下适量的盐稍腌6.锅内下少量的油7.凉油下鸡肉，不断煸炒出水8.慢慢有耐心地炒到鸡块缩小，里面的水分都干了，油脂也出来9.装盘待用10.锅洗净，重新置油，下除掉葱粒以外的所有配料煸炒出香味11.将炒好的鸡块回锅12.倒入酱汁13.用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱粒，翻炒至水份完全收干14.美味看得见，装盘享受

材料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）啤酒一瓶水发木耳、香菇葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。

香辣干锅鸡的做法图文教程

4，香辣干锅鸡怎么做好吃

步骤1.将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出2.将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟3.干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理4.将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用5.炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分6.腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干7.将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下8.将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来9.待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份10.炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味11.下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香12.下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气13.将鸡块和配菜加入，翻炒均匀14.可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻15.将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了