铜仁社饭，贵州铜仁特色美食铜仁美食介绍

1，贵州铜仁特色美食铜仁美食介绍

1、社饭铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭历史久远，具有浓郁的乡土气息。社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱，洗净切细，挤出苦涩，用茶油入锅炒熟出锅，再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净，沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例，大米淘洗后入锅煮片刻，筲箕滤去水分；糯米淘洗后温水浸泡半小时，筲箕滤去水分。按米总量配15%的腊肉，20%的青蒿，15%的野葱及适量食盐，主料、辅料拌匀后，松散地入蒸盖好，蒸熟，即可食用，是铜仁小吃中的主要代表。 2、锅粑粉其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，外表呈黄绿色、内起蜂窝状，有绿豆清香，再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料，食之脆香酥爽，更有清热去火之功效。 3、米虾米虾为铜仁的米豆腐，外型独特且别具风味。其外形如河虾，味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜，再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，对夏日中烦燥的胃也是一种保养。

贵州铜仁特色美食铜仁美食介绍

2，铜仁特色小吃有哪些

铜仁是贵州的地级城市，有着悠久的历史，更有着优美的风景，来看看铜仁有哪些特色小吃吧!铜仁特产一：渣辣面渣辣面是贵州铜仁的传统名吃，有着悠久的历史，选用糯米面和上糟辣椒为主要原料，然后放置在坛子里，过三五天后便可取出，用少量水调润，用油炒制即可食用，所制作出来的渣辣面酸辣可口，健康开胃。铜仁特产二：社饭社饭是贵州铜仁的传统名吃，有着非常悠久的历史，是逢年过节的佳品。社饭的制作方法十分精细，用料考究，选用青蒿、胡葱、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米制作而成，所制作出来的社饭其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。铜仁特产三：铜仁锅巴粉铜仁锅巴粉是贵州铜仁的传统名吃，其制作方法非常简单，选用绿豆、糯米、大米为主要原料，磨成汁，然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼，再切成宽窄均匀的粉条而成，所制作出来的锅巴粉纯美清香，别具风味。铜仁特产四：思南花甜粑思南花甜粑是贵州铜仁的传统名吃，有着非常悠久的历史，其历史起源已经无法追溯了。花甜粑的制作工艺十分精细，选用糯米和粘米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的花甜粑口味糯而不腻，口感滑爽。铜仁特产五：沿河糯米包子沿河糯米包子是贵州铜仁的传统名吃，选用糯米粉为主要原料，用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，最后上笼蒸熟，所制作出来的糯米包子滋味丰满、甜香鲜酥。

铜仁特色小吃有哪些

3，贵州铜仁最有名的特色美食都有哪些你知道吗

贵州铜仁最有名的特色美食都有哪些？你知道吗？每座城市都有自己的味道，而这些美食也成为了我们生活中温暖的记忆，如果你要去到铜仁，除去欣赏当地的美景，美食也是不能辜负，今天小编就来分享我知道的贵州铜仁最有名的七大特色美食，一起来看看吧。一、红粑红粑是贵州省铜仁市万山区的一种传统美食，红粑的圆，象征的是团圆和圆满；红粑的红，象征的是来年日子红红火火。浓浓的糯米香味，黏住的是亲情和幸福的味道，除了春节必备之外，还是迁乔新居、婚姻嫁娶必备，乔迁新居从较高楼层将红粑和糖果一起散下，大家都去抢，抢到越多代表好运越多。二、锅巴粉铜仁满街都是粉店，有各式各样的粉，问当地人哪家好，他们也说不清，小编我觉得铜仁的锅巴粉很有特点，开始不明白为何叫“锅巴”，店主跟我介绍说这个粉是由米和绿豆磨成汁再放到平底锅里烙而成，跟用锅煮饭时产生的锅巴相似，所以才叫“锅巴粉”，粉皮黄中带些焦，切成手指宽的粗条，锅巴粉自身带有很多气孔，吸味，汤头越好，锅巴粉就越好吃。三、社饭铜仁社饭，是铜仁的特色之一，主料是粘米，并按照一定的比列配上糯米。社饭的辅料才是其灵魂，主要包括蒿菜、野葱、腊肉、豆干、花生米等，不过也可以依据个人的口味而定，虽然做社饭的过程复杂繁琐，但当尝到社饭后，那满口的香味令人忘却了一天的辛劳。四、米豆腐贵州最出名的米豆腐就是铜仁江口县的，在铜仁热闹的大街上随处都可以看到卖米豆腐的小摊，豆腐居然全是用米做的，切成块，放在开水里烫了一下就捞出来，拌上鱼腥草（折耳根），葱花，山椒油，加醋，冲汤，一碗米豆腐就做成了米豆腐口感完全颠覆你的想象，软糯又不失嚼劲。五、凉拌折耳根小编我的家乡在贵州铜仁，我们这边最爱吃的就是折耳根，折耳根的各种吃法，腊肉炒折耳根，凉拌折耳根是我们这边最爱吃的两种吃法，每个人都能做的出来，特别简单，还特别好吃，很多人吃不惯，觉得有腥味，因为这个别名好像也叫鱼腥草，你吃得惯这个吗？六、棉菜粑棉菜粑是铜仁当地的特色小吃，棉菜粑其实就是我们常说的清明粑，用艾草制作，工序都是传统的手法，棉菜叶捣碎后和糍粑一起混合，软糯清香，包着引子红糖的馅料，香糯可口，拉丝拉到振奋，咬一口，化成糖浆的馅料顺着喉咙甜到心里，特别好吃。七、花甜粑花甜粑是铜仁思南土家族独有的美食，其实就是年糕，但里面却藏着各种各样的图案，有花有草，有鸟有兽，有福禄寿喜的字样，每一片都带着红艳艳的花纹，煮在米酒里好吃，有趣，又养眼，有些人以为是甜的，它不是甜的哦，这个以前只有在过年的时候才有，有它就代表新年到了。以上就是小编我知道的贵州铜仁最有名的七大特色美食，你还知道哪些呢？记得留言评论哦。

贵州铜仁最有名的特色美食都有哪些你知道吗