铁锅分为熟铁锅和生铁锅,分类:生活>>美食/烹饪解析:最好用传统的炒锅，也就是铁把手炒锅，而不是不锈钢、铝或铝合金的夹层炒锅(比如被高度炒作的所谓“胡师傅”/,生炒锅感觉很重，是普通炒锅的好几倍，导热性差,健康好用炒锅推荐:苏泊尔炒锅、美的炒锅、佳能炒锅、阿斯达1。
铁锅:传统铁锅不含特殊化学物质，抗氧化能力强。烹饪过程中产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，预防缺铁性贫血。而且铁锅经久耐用，受热均匀，加热效果极佳。市面上的铁锅有两种:生铁锅和精铁锅。不锈钢锅:与铁锅相比，更轻，坚固程度大致相当。热量、重量和质量之间有很好的平衡。且不易生锈，易于清洗，如果保养得当，可以长期保持精美的外观。扩展信息:注:炒完一道菜，需要刷一次锅，然后再炒下一道菜。炒完菜洗锅时，避免吸入雾气，因为雾气中有细小的悬浮颗粒，不利于健康。洗锅的时候尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶出铁锅，破坏蔬菜中的维生素C。尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的保护油层消失。
健康好用炒锅推荐:苏泊尔炒锅、美的炒锅、佳能炒锅、阿斯达
1。铁锅分为熟铁锅和生铁锅。煮熟的炒菜重量轻，加热快，易于翻炒。生炒锅感觉很重，是普通炒锅的好几倍，导热性差。炒锅要加热半天，费时耗气。一般比较适合煲汤炖肉。如果懒得天天保养，手臂力量小，最好选择熟的铁锅。2.不粘锅不粘锅，顾名思义，是一种不会粘锅的锅，适合煎鸡蛋和鱼煎饼。不粘锅之所以不粘，是因为它的表面有一层特殊的涂层:特氟隆涂层或陶瓷涂层。3.不锈钢锅不锈钢是有一定合金成分的锅。不锈钢锅采用304不锈钢或316不锈钢，其中316不锈钢更好。
4、什么样的 炒锅即轻便又 健康?谢谢~分类:生活> >美食/烹饪解析:最好用传统的炒锅，也就是铁把手炒锅，而不是不锈钢、铝或铝合金的夹层炒锅(比如被高度炒作的所谓“胡师傅”/。铁炒锅一般在20-80元，价格适中，而且材质不含重金属等有害元素，重量刚刚好，操作简单，没有什么禁忌，最适合家用。
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