赤壁鱼糕，赤壁的鱼糕怎么吃

1，赤壁的鱼糕怎么吃

切成厚度5-8mm左右的片状，可以煮饭的时候蒸着吃，也可以在火锅里煮着吃~鱼糕成型之后就已经是熟的了，热一热就可以吃的~

在第二季里好像看到过，具体第几集忘记了，视频资源我有，舌尖上的中国是由陈晓卿执导的一部美食类纪录片。纪录片里记录了许多美食，和人文地理文化，有全季资源，需要的加我,我会及时分享给你，应该能找到你需要的！可以下载看看！

赤壁的鱼糕怎么吃

2，赤壁有什么特色美食

赤壁鱼糕：以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种及其地道的珍馐佳肴。赤壁鱼糕清淳自然、皮黄肉白、不油不腻、酥软醇香，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜。赤壁关刀鱼：关刀鱼因行似关羽的青龙宴月刀而得名。关刀鱼肉质鲜嫩细腻，入口微甜，是菜中珍品。肉糕：肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则独有情钟，吃肉糕成为当地的一种世风。赤壁人吃肉糕一般喜欢将它切成长方形，在盘里整齐有序的加以排列，然后在肉糕表面撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已清香扑鼻。细眼观去，黄、白、绿三色相间，非常好看；尝之，则更是清香滑腻、唇齿流芳。在赤壁宴席上更有“无糕不成席”的说法，宴席第一道菜必先上肉糕。新溪春鱼：赤壁市新店望夫山下的新溪河，出产一种奇特的小鱼，名曰“春鱼”，鱼个体小，身长1.5厘米至2.5厘米，头尾尖，形似竿鱼，吃食少，喜长游。每年古历三月三前后，随长江水上涨，黄盖湖闸门敞开际，顺着水势，逆流而上，游进新店河，云集在望夫山下，回游辗转达二十天之久。一千多年来，春鱼一直被列为全国的名贵鱼类之一，用它炒蛋芳香可口，用来蒸蛋则香气四溢，用作打汤更是鲜美可口的上等佐料。西凉湖螃蟹：西凉湖是咸宁市最大的湖泊，湖北省第五大湖泊，面积12万亩。西凉湖所产螃蟹主要是中华绒螯蟹，每当秋风起，蟹儿肥，公的满膘，母的饱籽。青的是蟹壳，白的是蟹肚。“壳青、肚白、金爪、黄毛，是好螃蟹的基本特点。”上锅一蒸，剁些姜末浇些醋，能让人吃得吮指头。西凉湖螃蟹，一边吃得美味，一边笑得爽朗。

赤壁猕猴桃酒，赤壁关刀鱼。还有赤壁鱼糕清淳自然、皮黄肉白、不油不腻、酥软醇香，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜。

就是特产，还有一些有赤壁特色的菜馆

赤壁有什么特色美食

3，赤壁的特产有什么阿

赤壁鱼糕，是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。顾名思义，赤壁鱼糕，就是用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点。因为三国赤壁之战而得名的赤壁市，是南楚的门户之邑，万里长江在这里拍岸向东，通江达海的黄盖湖、陆水湖、西凉湖，恰若“品”字一般镶嵌其中。丰沛的江河湖水，既成就了赤壁市“鱼米之乡”的千古美名，又为赤壁人烹饪赤壁鱼糕提供了取之不尽，用之不竭的鲜鱼保证。正宗的赤壁鱼糕，大多以五斤以上的草鱼，或是十斤以上的鳡鱼为主料，再辅以少量的净猪肉和姜、蒜等佐料混合调和而成。赤壁鱼糕的具体制作过程一般分为五个步骤。第一步是把选好的鲜鱼去鳞破肚，用利刃剁掉首尾，去其鳍翅，剔净硬刺，一刀一刀地刮下片片鱼肉，放在清水里漂上三五个时辰。第二步是在漂尽了鱼肉的腥气之后，将其捞出沥干，与选好的净猪肉和姜、蒜一起，置于枫木砧板之上，用刀剁成肉泥。第三步是将剁好的肉泥移进木盆之中，放入适量的淀粉、精盐和味精，用手着力打浆调和二至三个小时，使其充分均匀。第四步是将呈糊状的鱼糕置于用棉纱布垫底的竹制蒸笼之内，用文火慢慢蒸腾，在第一缕蒸气冲上蒸笼顶盖约半个小时后，趁热将整个蒸笼一并卸下灶台，将事先准备好的蛋黄，一层一层地涂抹在热气腾腾的鱼糕表面，接着再用文火继续蒸腾半个小时。第五步是待蒸熟的鱼糕自然冷却后，用快刀将其切块拉条，然后装盘入碗，再次放在蒸笼内蒸热蒸透，至此方可取出供宾朋亲友们品尝和食用。清淳自然、皮黄肉白的赤壁鱼糕，不油不腻，酥软醇香。在赤壁人男婚女嫁和举行生日庆宴的餐桌上，看一块又一块的赤壁鱼糕叠码在碟盘之中，那简直就是一件件巧夺天工的艺术作品，让人赏心悦目和心旷神怡。在山珍海味已变得不再稀罕的今天，几乎所有的赤壁人只要一说起赤壁鱼糕、一看见赤壁鱼糕，仍然禁不住心旌摇荡、眉飞色舞。赤壁鱼糕，是赤壁人迎宾待客时第一道上桌的大菜，它与鞭炮和锣鼓一起，成为了鄂南水乡热闹和喜乐的主要载体，就像传统民俗一样，深深地打上了鲜明的地域烙印，令人回味无穷，历久弥新。游玩之后买上一盒地道的赤壁鱼糕，一定会让你不虚此行！

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