简单酸辣汤，酸辣汤如何做好吃

本文目录一览

1，酸辣汤如何做好吃
2，宁夏中卫酸辣汤的做法
3，酸辣汤的做法
4，酸辣汤的做法是什么
5，酸辣汤怎么做
6，如何制作酸辣汤
7，在家怎么做酸辣汤

1，酸辣汤如何做好吃

一、先将鸡蛋打开搅拌后倒到油锅中炒至金黄色，装起放一边待用；二、将豆腐条倒进油锅里煎至3分钟，这样就会香一些，装在跟炒鸡蛋一起放一边待用；三、将瘦肉条配好盐和油、还加点醋调一下后，加热油锅，先放姜末再调好的瘦肉条炒几下，随后放木耳丝和青椒丝一起炒半分钟后，加入四碗水，再将上面待用的炒鸡蛋和煎豆腐条一起放下去煮；四、想要味道鲜一些，就加两个西红柿下去，再放醋、胡椒粉、盐、少许糖（代替味精）一起煮开5分钟后，放入葱花，香菜，数个1、2、3就可以熄火了。因为炒菜时已放了油，所以就不用啦。

酸辣汤如何做好吃

2，宁夏中卫酸辣汤的做法

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，有健胃消滞的作用，可以起到消脂去腻、帮助消化、增进食欲的功效，所以很多人在没有太大食欲的时候就会想念酸辣汤的美味，酸酸辣辣的感觉，喝起来十分过瘾。酸辣汤的原料：　　豆腐、香菇、木耳、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒、高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油做法：火腿切成细丝。将豆腐切成细丝。香菇也切成丝。木耳洗净切成丝。鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝、火腿丝、木耳丝。煮开后加入酱油、料酒和盐调色调味。然后用水淀粉勾芡。边用汤勺搅动边倒入蛋液，然后加入冲开的胡椒粉和醋。关火，加入一些香菜末点缀。最后淋点香油撒点辣椒丝即可。

宁夏中卫酸辣汤的做法

3，酸辣汤的做法

1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。 2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。希望对你有用。

酸辣汤的做法

4，酸辣汤的做法是什么

用料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。烹饪方法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。川菜调味　　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。特点四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。该答案来自中华美食网官方网站

5，酸辣汤怎么做

发菜香菇酸辣汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱高血压食谱口味：酸辣味工艺：煮发菜香菇酸辣汤的制作材料：主料：发菜（干）20克,辣椒(红,尖,干)200克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇（干）30克,红萝卜50克,榨菜50克调料：花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克教您发菜香菇酸辣汤怎么做，如何做发菜香菇酸辣汤才好吃 1. 发菜入水中浸20分钟，红辣椒洗净切丝，金菇去沙根部份后洗净，蛋打散。 2. 炒锅入油，先放下香菇炒香，再放入红辣椒，金菇及其他丝料炒，然后加进发菜、素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟，加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里，并以锅铲推匀，然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。

[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。

　原料：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。　　做法：　　1、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；　　2、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；　　3、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；　　4、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味；　　4、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。　　营养：　　酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

家常酸辣汤配料，西红柿1个切片，粉丝50克，香菇丝20克，豆腐切丝50克，肉丝25克，将原料用开水烫熟，锅内加开水，放入烫熟的原料，加入胡椒粉30克，盐10克，鸡粉10克，米醋30克，调味即可，喜欢吃辣多放胡椒粉，喜欢吃酸多放醋。

葱花炝油锅，放适量的醋，然后锅里倒清水放盐开锅之后将蛋花打到锅中，放胡椒粉，味精蒜苗沫就好了。

山东曹县正宗的酸辣汤原料：油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜做法：全程中火放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后搅和个5、6下子——出锅！

6，如何制作酸辣汤

原料：豆腐条，青椒丝，木耳丝，瘦肉丝，鸡蛋配料：盐，醋，味精，胡椒粉，苏打粉葱花，香菜，姜末（不要鸡精）先把汤烧开后，放入姜末，稍微过半分钟后，再放入豆腐条，青椒丝，木耳丝，瘦肉丝，鸡蛋这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐，醋，味精，胡椒粉，苏打粉葱花，姜末，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气. 醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 酸辣汤: [原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。酸辣汤【主料】水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。制作过程】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 山东曹县正宗的酸辣汤原料：油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜做法：全程中火放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后搅和个5、6下子——出锅！上海的酸辣汤原料：老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜（够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。步骤： 1。将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 2。高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 3。将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

7，在家怎么做酸辣汤

我经常在家煮酸辣汤,介绍我的做法给你不知能合你胃口! 酸辣汤(素的) 1,主料:黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐,香菜,鸡蛋 2,配料:酸辣汤料(超市都有买) 3,做法:1黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐都切丝,香菜洗净,鸡蛋打散待用! 2酸辣汤料加少许水搅拌成糊状待用! 3水烧开放入黑木耳,西红柿,冬笋,豆腐丝,再放酸辣汤料烧开加鸡蛋,香菜撒在上面即可! 4,特点:酸辣适口,色泽美亮!

酸辣汤是人们喜爱的开胃汤之一，其酸、辣交融的感觉充分打开了味蕾，使人“身体倍棒，吃嘛嘛香”。而饭前喝汤不但可以增进食欲，而且有瘦身、促进消化等功效，是近年来人们推崇的饮食习惯。这道营养美味的酸辣汤，以内酯豆腐为主料，鸡丝、鸡蛋、发菜、冬笋为辅料，不但营养丰富，而且酸辣适口、简单易做，让人在家中就可以享受到美味。　　材料：鸡丝50克、内酯豆腐半盒、冬笋半个、发菜10克、鸡蛋一个　　调味料：醋2勺、泡椒2勺、香油1勺、葛根粉2勺、大骨汤、鸡精、盐适量　　做法：　　1、冬笋切丝；鸡丝中加入生粉、盐拌匀后放入冰箱腌制20分钟；　　2、葛根粉加凉水搅匀，倒入烧开的大骨汤中；　　3、冬笋、发菜、鸡丝放入大骨汤；　　4、待烧开后放入鸡蛋搅匀后加醋和泡椒；　　5、大骨汤烧开后加盐、鸡精、香油即可；　　注意：　　放鸡蛋的时候，最好在鸡蛋的尖头处打开一个小口，把鸡蛋一点一点甩进锅中，这样鸡蛋的蛋白和蛋黄是分开的，而且是呈丝状，形状比较好看。内酯豆腐不需要切，直接入锅，用锅铲把其捣碎即可，越碎越好。　　营养锦囊：　　俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。在吃饭前先喝汤，是为了将口腔、食道润滑得到，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。而且饭前喝汤可以使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

调料：白胡椒10克陈醋25克花椒2克小葱10克八角2克香菜25克白砂糖15克姜5克香油10克味精2克盐6克大蒜（白皮）5克 1. 将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3. 香菜洗净，蒜切末；4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝；5. 白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；6. 待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。主料：粉丝150克香菇（鲜）50克竹笋50克蘑菇(鲜蘑)50克小白菜50克配料：调料：花生油15克香油10克酱油5克醋5克盐3克味精1克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克 1. 水发粉丝断5厘米长的段；水发冬菇、蘑菇，洗净，切成指甲大小的片；竹笋去硬壳洗净煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗净，切成大小相同的片备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。 2. 炒锅放在火上，倒油烧热，倒入素汤1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟笋、小白菜、水发粉丝，再放入酱油、精盐、味精，烧沸，倒入砂锅内，放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成

教你一种超级简单的方法~就是去超市买太太乐的酸辣汤调料（其他牌子都不好吃，我实验过），放点自己泡的酸萝卜（就是菜市场也买得到的红皮的长的萝卜，泡个三四天就OK了）！然后要起锅的时候加一个鸡蛋进去！味道之好~~~~