将酥皮摊开，撒上一些干面粉，四周刷上蛋黄液，放入牛排去掉保鲜膜，用酥皮包裹牛排，封口，放在铺有烘焙纸的烤盘上,"惠灵顿牛排"食材准备:小菲力牛排、生火腿片、糕点、黑胡椒、面粉、橄榄油、鸡蛋、黄油、洋葱、蘑菇、鹅肝、黄芥末、白兰地,方法:1,用抹刀抹平馅料，将牛排放入中间，用保鲜膜将牛排卷紧，冷藏15分钟至凝固牛排。
"惠灵顿牛排"食材准备:小菲力牛排、生火腿片、糕点、黑胡椒、面粉、橄榄油、鸡蛋、黄油、洋葱、蘑菇、鹅肝、黄芥末、白兰地。方法:1。首先，我们融化一块黄油。在融化过程中，将洋葱和蘑菇切成方块。然后黄油融化后，加入洋葱丁和白兰地，再小火熬成汁，关火十分钟左右，加入两勺鹅肝搅拌，备用。2.取出一小块菲力牛排，撒上盐和黑胡椒，开锅，加入橄榄油。大火每面煎一分钟上色，然后刷一层芥末酱；3.取出一张保鲜膜摊平，铺上火腿片，然后将步骤1准备好的馅料抹匀，卷起来牛排放入冰箱十分钟定型；4.将酥皮摊开，涂上一层面粉，取出牛排，用酥皮包裹牛排，封口方向朝下，表面涂上一层蛋液，然后放在有烤纸的烤盘上；5.烤箱预热到180度，放进去250度烤30分钟，皮会变得很脆。时间过后静置十分钟再切吃，留个余温烤的时间再切，最刺激。
1、锅热后加入橄榄油，大火下入牛排锁汁，炸至变色后出锅。2.趁热两面刷上黄色芥末酱，放入搅拌机中加入香菇和白蘑菇、蒜片、栗子，用绞肉机绞碎备用。3.锅中倒一层薄薄的油，倒入蘑菇泥，蒸发水分，捞出放凉。将帕尔马火腿铺在保鲜膜上。4.然后铺上一层蘑菇酱，放在肉片上，用保鲜膜把肉包好锁好，两边卷起来，放冰箱里20分钟。5.将面皮拼接起来，切掉多余的部分，放入成型的肉，用同样的方法固定，放入冰箱冷藏20分钟。6.最后取出刷一层蛋黄，放入预热好的烤箱，烤半个小时，取出切好。
3、家里没有烤箱,应该怎样制作 惠灵顿 牛排?准备材料:Philip 牛排去除多余的脂肪，蛋黄打匀，蘑菇打成泥状。在锅中融化黄油，加入洋葱末，用中火煎至变软，加入切碎的蘑菇和白兰地，翻炒8-9分钟，直到汁液变干。冷却后加入鹅肝，拌匀，放在盘子里冷却，牛排表面撒上盐和黑胡椒，放入热油锅中，大火煎每面1分钟上色，趁热在表面均匀刷上一层芥末酱，晾凉，取出棉绳。把保鲜膜摊平，火腿片铺在上面，火腿片重叠，用抹刀抹平馅料，将牛排放入中间，用保鲜膜将牛排卷紧，冷藏15分钟至凝固牛排。将酥皮摊开，撒上一些干面粉，四周刷上蛋黄液，放入牛排去掉保鲜膜，用酥皮包裹牛排，封口，放在铺有烘焙纸的烤盘上，在糕点表面刷一层蛋黄液，加入一些吃剩的边角料，冷藏15分钟。牛排入烤箱200℃烤30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟后再切吃。
