罗非鱼一般为500克至750克的罗非鱼为最佳，他不管是口感，还是肉质最为细嫩鲜美，特别是清蒸罗非鱼，干烧罗非魚和红烧罗非鱼都是上乘选料之不二选。美国主要从亚洲和拉丁美洲进口罗非鱼，冷冻罗非鱼进口主要是中国和印尼，新鲜罗非鱼进口主要是哥伦比亚、墨西哥、都拉斯斯等国。
罗非鱼越大越好吃？还是半斤至一斤的好吃？首先罗非鱼属亚热带南方气候生长的一种鱼类因肉质细嫩鲜美，翅少肉多，养殖方便，产量高而得名。所以深受大众喜爱，罗非鱼一般为500克至750克的罗非鱼为最佳，他不管是口感，还是肉质最为细嫩鲜美，特别是清蒸罗非鱼，干烧罗非魚和红烧罗非鱼都是上乘选料之不二选。罗非鱼的味道和初加工有很大的关系，在初加工时一定要把鱼肚内的内膜刮干净并清洗腹内两边黑膜，
2、为什么美国大量进口罗非鱼？
为什么美国大量进口罗非鱼？因为美国国内需求量大，是刚需。今年中美贸易战，美国对中国出口到美国的产品加征关税，其中的美国进口海产品就包括罗非鱼，那么美国进口罗非鱼的数量是否就减少了呢？没有，2019年5月，广东某冷冻食品有限公司仍然接到了30多条货柜罗非鱼的订单，而且客户要求尽快出货，美方可以承担70%的加征税费增加的成本，中方只需承担30%。
这说明美国民众对罗非鱼的需要是刚性的，2015年5月，美国进口新鲜的罗非鱼1642吨，合计1221.7万美元，进口冷冻的罗非鱼10123吨，合计3971.6万美元。美国主要从亚洲和拉丁美洲进口罗非鱼，冷冻罗非鱼进口主要是中国和印尼，新鲜罗非鱼进口主要是哥伦比亚、墨西哥、都拉斯斯等国，其中，从中国进口冷冻罗非鱼的数量占80%。
其实在十几年前，美国人很少吃罗非鱼，美国人主要吃三文鱼，金枪鱼，鳕鱼等深海鱼类，还记得十几年前风靡中国的深海鱼油吗？就是从国外传回来的，因为深海鱼类中含有丰富的OMEGA-3对人体有很多益处，再加上美国FDA建议多食用鱼类，所以需求量愈来愈大，由于过度的捕捞和需求量的增加，深海鱼类越来越少，价格也越来越高，美国民众很多人吃不起，从而引进了非洲的罗非鱼。
非洲的罗非鱼生长速度快、容易饲养、很快填补了这个缺口，而且价格便宜，烹调方式也很适合美国人，可以煎鱼排，还可以烤制，罗非鱼没有肌间刺，也就是只有大刺，没有小刺儿，富含蛋白质，低脂肪，低胆固醇，还含有丰富的矿物质和维生素。罗非鱼的价格相比于牛肉，鸡肉和其他鱼类便宜，对于美国大多数人都能够消费得起，很快罗非鱼在美国的受欢迎程度就超过了鳕鱼。
