记得小时候，早餐是最幸福的，麦兜君的姥爷总会炸几根小麻花装到我的小书包里，香酥无比的小麻花分给小朋友们，都夸好吃，那时候的心里美滋滋的~长大后，最难忘的还是那记忆中的小麻花，姥爷把配方和做法教给了我，现在分享给大家~中筋面粉400克，鸡蛋2个，油80克，温水80克，酵母3克，白糖60克，小苏打1克，盐4克1酵母先用温水化开，放在一边备用，大盆里先放入面粉，在打入鸡蛋，接着放油，酵母水，白糖和小苏打。
1、怎么做出好吃的麻花？
2用手把材料混合均匀，开始是面絮状，慢慢就抱团了，不要着急，覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟，3面团搓成小剂子，搓条，尽可能搓均匀。4把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧，5再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了。6将麻花生胚整齐摆放好，静置一会，7锅里下油，油温四成热时，下麻花，中火慢炸。
8待麻花浮起定型，颜色金黄，就可以控油出锅了，9掰开麻花，香酥可口，家人都赞不绝口。小贴士：1放小苏打是为了让麻花口感更蓬松，2面团如果有点干，可以加一点点水，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度。3整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润，面团醒发的时间要够才好搓细，4炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。
2、葫芦麻花要怎么做才好吃？
大家好，我是幸福哥，谢谢邀请！在湖北有一道比较有特色的菜“牛肉丝”今天可以借见这两种辅助食材，容和一下。分享给大家，精牛肉半斤切丝用清水浸泡一会儿沥干水分，放入少许蚝油、盐、料酒、一个鸡蛋黄、生粉拌匀上劲备用，葫芦半个切丝备用，麻花两根缺段备用。青红椒各半个切丝备用，锅烧宽油至五成热时倒入牛肉丝、葫芦丝、青红椒丝，将牛肉滑至五成熟倒入油沥中。
