做法步骤:第一步，主要原料,炖羊蝎子食材:羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、盐、料酒,根据羊的大小和体型蝎子块，时间要酌情增减,3.在给羊蝎子水的同时，准备好其他材料,5.倒入沥干的羊蝎子翻炒表面的水,第三步:将羊蝎子洗净焯水备用,12.绵羊蝎子成品图。
炖羊蝎子食材:羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、盐、料酒。做法步骤:第一步，主要原料。第二步，准备好葱姜、桂皮、大料、花椒、干辣椒。第三步:将羊蝎子洗净焯水备用。第四步，焯水的羊蝎子，放入高压锅，烧热水，料酒，酱油，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。第五步，盖上锅盖，高压锅炖半小时。第六步:炖羊蝎子
2、老城一锅羊 蝎子做法主料:羊蝎子 750g辅料:葱段、姜2片、蒜少许、植物油2汤匙、葱30g、香菜少许、盐2汤匙、八角3个、桂皮少许、香叶几片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、冰糖几片、酱油。2、放入冷水中，煮沸，浮沫，用温水冲洗干净，这个时候不要用冷水，会让肉突然绷紧，变老变硬。3.在给羊蝎子水的同时，准备好其他材料，4、热锅热油，爆香葱、蒜、葱、八角、桂皮、香叶。5.倒入沥干的羊蝎子翻炒表面的水，6.锅中加入适量温水，将其他调料倒入辅料中拌匀。7.烧开后，捞出锅边的浮沫，这个时候浮沫很少，这个浮沫也会有腥味，所以要撇去。8.盖上锅盖，中火煮30分钟左右，根据羊的大小和体型蝎子块，时间要酌情增减。9.煮好后，打开盖子，翻过来，大火收汁，11.烹饪前撒一点切碎的欧芹。12.绵羊蝎子成品。
