乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油，把剁好的乌龟放入爆香，放点料酒除腥。乌龟一只、土茯苓50克【调味料】，乌龟与甲鱼有些相似，日常滋补食用，人们吃甲鱼比较多，若作为清热解毒养生的药用，则多选乌龟，在锅中倒入适量清水，随即将乌龟放入锅中，待其爬行，水温渐渐升高，乌龟便会将尿排出。
1、乌龟汤怎么做？
乌龟与甲鱼有些相似，日常滋补食用，人们吃甲鱼比较多，若作为清热解毒养生的药用，则多选乌龟。乌龟煲汤，与甲鱼也差不多，一只乌龟没多少肉，炖时可以放几块排骨，与排骨一起炖汤，增加鲜味，炖法与平常的炖汤也差不多。乌龟排骨汤【主要食材】：乌龟两只、排骨一根、姜片5片【调味料】：料酒1勺、食用盐适量【制做方法】：1、猪排骨一根洗净，剁成块，在滚水中氽去血水，再用清水洗净后放入锅里，加入适量的清水、姜片开始炖，
2、乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油，把剁好的乌龟放入爆香，放点料酒除腥。（不想在锅里爆一下，可以省略这步，直接放入盛有排骨的汤锅）3、等排骨汤烧滚水，小火熬20分钟后，放入爆香的龟肉一起炖至熟，熟后放适量食用盐调味，【Tips】：乌龟肉嫩些，没有排骨那么难熟，所以晚点再放进去。也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖，
乌龟即可作平常的食用，也可作药用。药用时，我一般是用土茯苓一起炖，清热解毒去湿气，土茯苓炖乌龟【主要食材】：乌龟一只、土茯苓50克【调味料】：食用盐适量【制做方法】：1、在锅中倒入适量清水，随即将乌龟放入锅中，待其爬行，水温渐渐升高，乌龟便会将尿排出。水滚时，乌龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，
2、土茯苓洗干净后，也放入瓦煲里，加适量清水，先用猛火煲至翻滚，再改用小火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中即可食用。【Tips】：乌龟壳也是一味药材，这里是将龟壳一起放入瓦煲里熬，熬久点，才能熬出龟壳的汁，才能有效果，土茯苓与茯苓虽说一字之差，但却是两种药材，别搞错了，这里用的是土茯苓。乌龟煲汤，我只做过这两种，别的就不介绍了，仅供题主参考，
2、羊肚菌炖乌龟行吗？怎么做？
先买好食材，乌龟放血清理内脏剁块，鸡架子，红枣，枸杞，羊肚菌，姜，香菜。第一步，烧开水，把乌龟放开水里灼一下捞起，鸡架子也要过一次开水去血水，等下汤会比较鲜，第二步，用砂锅放进鸡架，红枣枸杞，放八分水熬一会，熬半个小时，第三步，放进乌龟，羊肚菌，姜继续熬煮半个小时，第四步，加入调料，盐，一般不需要加鸡精了，因为汤已经很鲜甜了，加点料酒，放入香菜，这样就可以上桌咯，我们广东这边煮汤比较清淡，看个人口味而放调料，不过，偶尔喝点清淡的对身体好哦，大家可以参考一下这个清淡的做法，谢谢。
