日本人与韩国人喜欢吃生鱼片也是出了名的。有些人喜欢吃生鱼片还有一个重要的原因就是它的营养价值非常高，为什么还是有很多人喜欢生鱼片呢，生鱼片无疑是好吃的，有些人不爱吃，只能说是吃不惯，并不能否认它的美味，金枪鱼肉色泽红润，让人看上去就很有食欲，脂肪厚实，味道鲜而不腥且带有淡淡的甜味，入口即化让人感到满满的幸福感。
1、为什么有些人喜欢吃生鱼片？
生鱼片最早起源于中国，又被称作“鱼脍”、“鱼生”，是一种历史非常悠久的食物。即便到了今天，生鱼片仍旧是很多地方最受欢迎的食物之一，比如著名的广东顺德鱼生，福建宁化鱼生、广东潮汕鱼生、广西横县鱼生等，而日本人与韩国人喜欢吃生鱼片也是出了名的。除了感觉有点“残忍”，很多人认为生鱼片会含有寄生虫，而且会很腥，所以很难理解生鱼片这种食物，
那么，为什么还是有很多人喜欢生鱼片呢？第一，生鱼片是制作简单的食物虽然很多日本菜看上去非常高级，然而生鱼片毕竟是一种制作非常简单的食物，所谓的“精湛的刀功”再如何精湛，不可否认的是，生鱼片就是一种只需要“切”的食物，与工序繁复的中国菜、法国菜等相比，生鱼片可以说已经相当简单。第二，营养不容易流失，保留食材原味如今很多崇尚生鱼片的人，主打的旗号就是“尊重食材”，认为不加调味保留食材最纯正的味道，是对食物的尊重，
2、生鱼片好吃吗？为什么有些人喜欢吃？
感谢邀请！在我们中华饮食体系中，无论什么食材（鸡鸭鱼肉等）都要烹饪熟了，加入精心调制的调味料，才能成就一道美味，传统的饮食习惯中并不鼓励吃生的东西。但在日本的饮食体系中，生鱼片占据了非常重要的位置，这和两国的地理位置有着很大的关系，日本是个海岛国家农业资源相对匮乏，但海产资源却十分丰富，俗话说一方水土养育一方人，久而久之就形成了吃生鱼片的习惯，
生鱼片无疑是好吃的，有些人不爱吃，只能说是吃不惯，并不能否认它的美味。日本料理追求将食材本身的原汁原味发挥到极致，而生鱼片无疑是能将海鱼的鲜美滋味发挥到极致的一种吃法，活鱼在师傅用快刀切下薄薄的一层放在冰之上，冰霜的刺激使得鱼片在进入口中时被热气笼罩，产生鱼在嘴中获得重生的感觉。另一方面生鱼片也是因材施教的，你比如说刺身中的顶级食材金枪鱼，它就位于生鱼片中的金字塔顶端，
当然人家价格贵（几篇新鲜的蓝鳍金枪鱼要卖到两三百元人民币）也有价格贵的道理，因为一年中任你寻遍中国的东海、南海，看到金枪鱼的次数用手指头的数的过来，中国日本料理店的金枪鱼，几乎都是从日本空运进口的。金枪鱼肉色泽红润，让人看上去就很有食欲，脂肪厚实，味道鲜而不腥且带有淡淡的甜味，入口即化让人感到满满的幸福感，
当然对于普通老百姓来说，金枪鱼那昂贵的价格让我们望而却步，我们平时吃的最多的生鱼片还是三文鱼了，虽然前一阵子有点争议，但还是一种人气很高有大众普及的生鱼片，三文鱼的肉质也是相当肥沃，三片取自于肚腩，三片取自于腹部，都可以看到明显脂肪线，应该肚腩位置。除了三文鱼以外银鳕鱼也经常作为生鱼片来食用，相对来说他的口味比较清淡，不像三文鱼那样肥嫩，却具有一种独特的软绵口感，慢慢咀嚼能嚼出一股淡淡的甘甜味，
有些人喜欢吃生鱼片还有一个重要的原因就是它的营养价值非常高。由于没有经过煎炸炒蒸的烹饪使得生鱼片不但保持了原汁原味，而且充分锁住了鱼肉中的营养价值，如不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素等，这些营养不但能提高人体的免疫力，还有助于孩子的健康成长，提升大脑的发育水平。
但换个角度说这种吃法也是一把双刃剑，虽然生鱼片的味道鲜美，但寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，具有引发多种疾病的风险，因此在处理上一定要慎之又慎。其实地标君觉得生鱼片并存在好吃不好吃的问题，因为它之所以能够成为一种饮食习惯并被很大一部分人所接受，必然有自己的独到之处，但它确实存在习不习惯的吃问题，因为我们每个人的，如果你无法适应这种饮食方式那么及时一叠名贵的金枪鱼刺身放在你面前你也食之无味，反之亦然。
