做法三，韭菜鸡蛋炒饼丝，春天是吃韭菜的好季节，对身体有非常好的作用，韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁，特别好吃。这样做出来的既能够当菜又能当饭，是一个非常简易的小吃，尤其是在工作中，时间来不及，当做工作餐来食用也是非常不错的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒饼丝等等。
1、炒面的做法有哪些？
冬天老是对我冻手冻脚，手脚冰冰凉；手脚冰冰凉不想动，不想动肚子还要饿，饿了还得吃饭，不然就得“成仙”了哦。当然，想“成仙”是不可能的啦，不想动就不想做饭做法，冷的又想来口热乎的美食，咋办呢？思来想去，反复斟酌，还是做份炒面吧，一来热气腾腾，二来好吃美味，三来简单方便，四来能解馋。话不多说，多说半句，都是浪费时间，
来吧，做一份【三丝炒面】吧，来吧，走起！【三丝炒面】主料：凉面（挂面、水叶子面、意大利面、方便面，家里有哪种面都可以用）。辅料：大青椒、大红椒、洋葱、火腿肠、香葱、鸡蛋，调料：味精、鸡精、盐、海鲜酱油（或者味事达）、老抽、辣椒油。做法：1、（各种面的预处理）：起锅烧水，将水烧开后加一点冷水，让水不沸腾，将面抖散下锅，期间用筷子注意将它挑散，防止粘连而出现生面，
2、准备一盆凉开水，面煮至八成熟左右，捞起，将热面放入冷水中凉透后捞出（这是做好炒面条的秘诀之一，会让出来的面条更为Q弹有韧性），沥水，加一点干净的植物油拌匀（防止面条之间相互粘连，这是做好炒面的秘诀之二）。3、青椒、红椒、洋葱洗净切丝，火腿肠切丝，香葱切成葱花或者葱段，4、空锅烧热，放入宽油润锅，将热油倒出，再次放入冷油（这是做好炒面的秘诀之三）。
取鸡蛋1-2只（没钱的时候就少放一个），在碗中打散，倒入锅中，待成型后用铲勺搅散，放入切好的青红椒和洋葱丝翻炒出香，加凉面不停翻炒！不要停。5、放入适量盐、鸡精、味精、少量糖、海鲜酱油（如果颜色不够好，可以适当加些老抽），再次不停翻炒，期间如果发现面有点发干了，就加些干净的植物油（炙锅时的熟油就可以）。
6、最后加入火腿肠，再不停翻炒！挑少量面起来，尝味，调味，感觉味道可以了就翻炒起锅，撒上葱花，开动咯。5大窍门总结：1、煮面八成熟，2、放入凉水中凉透。3、加油拌匀防面粘，4、提前加油润锅防面粘锅上。5、铲勺或者筷子，不停翻炒均匀，相信做到了如上的5点，你做出的炒面一定是根根筋斗，条条够味！不说了，我都馋出口水了，决定了，待会儿，吃炒面！你家的面条怎么做？欢迎留言评论分享，感谢关注，感谢转发，感谢收藏，美食来临将持续为你输出美食。
2、大家都喜欢什么配菜炒饼炒面？
你好我是@遗忘的天空yang，很高兴回答您提出的问题，我的家在濮阳，我们濮阳人特别爱吃面食，炒面跟炒饼也是我们常吃的食物。你问的炒面跟炒饼喜欢用什么配菜，我们濮阳人做饭不像南方人那么的精致，喜欢用最简单的食材做出自己爱吃的美食！可做配菜的食材很多，猪肉，羊肉，鸡蛋，西红柿，生菜，油麦菜，蒜苔，豆芽，还有一些常吃的青菜都可以做配菜，
下面我来分享炒面的家常做法！食谱准备食材：蒜苔，六个鸡蛋，葱，生姜，大蒜，西红柿，猪肉，食用油，食用盐，酱油，五香粉，红椒。制作方法：1.准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，准备一个小碗，在碗中打入五六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。准备一个西红柿切成块，放入碗中备用，
然后再准备一个红椒，切成丝。切点葱姜蒜末，放入碗中备用，然后准备一块猪肉，切成肉丝，2.在锅中倒入适量的清水，等水烧开后加入蒜苔，把蒜苔焯一下水，大约煮两分钟就可以捞起来了。然后把准备好的面条放入锅中煮熟，面条煮到八成熟的时候就可以捞出来了，把捞出来的面条放在凉水中掏凉，3.锅中倒入少量的食用油，然后下入原先打好的鸡蛋，用锅铲不断的翻炒。
