奥尔良炸鸡翅主料明细鸡翅6个裹粉。感谢邀请，炸鸡翅作为一道大人小孩都爱吃的美食，想要做的好吃不是那么简单的，接下来我来分享一下我的经验，按照这样做厨房小白也能做出五星级酒店的感觉，玉米淀粉40克中筋面粉100克小苏打2克蘸液，鸡蛋25克牛奶25克调料明细奥尔良腌肉料15克水15克油适量做法步骤将新鲜的鸡翅洗干净用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入将奥尔良烤肉料倒入盆中加入水，搅拌均匀将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜称量好裹粉所需原料过筛，混合均匀鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀然后加入50克的裹粉，搅拌均匀将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液然后放入裹粉中，揉搓按压几次这一次最好带上一次性手套然后抖动面粉裹好粉的鸡翅油锅放入适量的油烧热然后放入鸡翅，炸至变色即可盛出放凉再次加热油，放入鸡翅，炸至金黄即可成品。
1、炸鸡翅怎么做好吃？
奥尔良炸鸡翅主料明细鸡翅6个裹粉：玉米淀粉40克中筋面粉100克小苏打2克蘸液：鸡蛋25克牛奶25克调料明细奥尔良腌肉料15克水15克油适量做法步骤将新鲜的鸡翅洗干净用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入将奥尔良烤肉料倒入盆中加入水，搅拌均匀将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜称量好裹粉所需原料过筛，混合均匀鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀然后加入50克的裹粉，搅拌均匀将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液然后放入裹粉中，揉搓按压几次这一次最好带上一次性手套然后抖动面粉裹好粉的鸡翅油锅放入适量的油烧热然后放入鸡翅，炸至变色即可盛出放凉再次加热油，放入鸡翅，炸至金黄即可成品。
2、炸鸡翅怎么掌握油温？
感谢邀请，炸鸡翅作为一道大人小孩都爱吃的美食，想要做的好吃不是那么简单的，接下来我来分享一下我的经验！按照这样做厨房小白也能做出五星级酒店的感觉！主料:鸡翅中500克配料:鸡蛋2个，面包糠100克，面粉50克，生抽30克，味精10克，胡椒粉5克，葱姜少许工艺流程:1，将鸡翅打上花刀，加入生抽，味精，胡椒粉葱姜腌制十分钟备用，2，将鸡蛋打散搅拌成蛋液备用！3起锅小火烧油备用，将腌制的鸡翅拿出来先沾面粉，在沾蛋液，最后沾面包糠，这就是行业里的过三关，4，待油面平静四成鸡翅放进油锅里油炸制，先小火炸熟，五分钟左右！5，待油温升制六成在复炸至金黄即可！成菜特点:外表金黄酥脆，鸡肉软嫩！掌握油温的方法很简单，倒入色拉油大火烧一会，可以先放一个姜片试一试，姜片放进去没有反应就是油温太低，姜片放进去有水泡快速蒸发就是可以的温度！欢迎大家关注，点赞和评论头条号《一饭一菜》感谢大家！。
