火锅料理，火锅料理怎么做才好

本文目录一览

1，火锅料理怎么做才好
2，怎样做出香辣的火锅料理
3，川火锅什么料理最爽材料如何搭配
4，火锅料理是什么

1，火锅料理怎么做才好

弄一些东西尽量齐全一点，鸡鱼蛋肉、菜豆瓜果，放进去一煮就好了！还有就是根据自己喜欢的口味进行调味即可！

要佐料配合，大料，三柰，八角，牛油，大蒜，姜，葱桂皮，冰糖，花椒。先下油爆姜，蒜然后豆瓣小火熬香味，接着高汤下去，放牛油，开锅就放三柰，八角，大料这些，花椒，干红辣椒，慢慢熬，适量冰糖提味，重庆人自己熬这个要好几个小时，这样才比较香，比较有味道。不过自己再怎么做都没外面火锅馆好吃，因为没有老油。

火锅料理怎么做才好

2，怎样做出香辣的火锅料理

买弄好的底料~直接煮

放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。

买火锅底料多熬一会就行

放辣椒，辣椒油，豆瓣酱少许胡椒粉

先配香料；姜片蒜片干海椒花椒豆瓣酱少许胡椒粉把油熬好，放姜片蒜片和香料炒，然后放干海椒花椒豆瓣酱胡椒粉，把水份炒干。用袋子扎好至少放上一天吃最好（火锅底料可以一起炒，也可以在吃的时候放在一起煮）

怎样做出香辣的火锅料理

3，川火锅什么料理最爽材料如何搭配

川南汤火锅的做法 ·配　　料: 牛肉600克，毛肚300克，鳝鱼150克，鸡爪12只，土豆150克，环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜各100克。调料选用：猪油、豆瓣酱、醪糟汁各100克，豆豉、老姜、大头菜、芽菜、泡青菜各50克，干辣椒30克，味精8克，白糖35克，大蒜15克，牛肉汤、鸡汤、猪肉汤各100克，菜油150克，蚝油、蒜泥、酱油、盐各适量。 ·操　　作: 1、酱牛肉洗净，去筋络，切成约厚0.2厘米、长8厘米、宽5厘米的片；毛肚片切好；环喉洗净切条；牛肚粱先用清水漂洗干净，在放入开水锅中氽一下，捞出切片；鳝鱼去骨、去老头，洗净切片；鸡爪去老皮，剁去爪尖，洗净；鸭肠反复洗净，剖开划条；海带泡发好后，去杂质，洗净切条；土豆去皮，切片；生菜洗净；空心菜、葱白洗净，切节，并将空心菜用刀拍一下。以上各用料均各分成两份装盘上桌，整齐的摆在火锅四周，待用。将大头菜、芽菜、泡青菜择洗干净，均分别切成末。 2、味碟用蚝油、蒜泥、味精、酱油、盐拌制成，每人一碟，供蘸食用。 3、炒锅置火上，放菜油烧热，加豆瓣酱、豆豉炒香，放干辣椒煸几下，烹入醪糟汁、下老姜、大蒜、白糖，煮一会儿，倒入牛肉汤、猪肉汤、鸡汤，烧10分钟，打去浮沫，放猪油、味精，舀入火锅中。 4、火锅上桌，点火烧沸，撒入大头菜末、泡青菜末、芽菜末，便可烫食。

多放辣椒

川火锅什么料理最爽材料如何搭配

4，火锅料理是什么

日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。朝鲜酸菜白膘肉火锅：以“酸菜白膘”为标准,用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很爽口解馋。韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。瑞士奶酪火锅：在瑞士的诸多种火锅中，其奶锅先是将酪班进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。在瑞士的诸多种火锅中，其奶锅先是将酪班进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。日本迷你火锅:这种日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”或是“一人天地”之美称，它是由微型小锅盛高汤，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。