四川人对米粉的热爱丝毫不亚于火锅，而米粉的种类也有很多，绵阳米粉、南充米粉、绵竹米粉等等，说到德阳城南这边的米粉，我就推荐几家我经常去吃的，都还不错。牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，广式牛杂准备原材料。
1、德阳城南这边哪家米粉好吃？
四川人对米粉的热爱丝毫不亚于火锅，而米粉的种类也有很多，绵阳米粉、南充米粉、绵竹米粉等等，说到德阳城南这边的米粉，我就推荐几家我经常去吃的，都还不错！1.周记素米粉位置在岷山路小学背面，生意超好的一家，主打就是素米粉，配料是海带和他家自己的泡菜，是真的好吃，而且一两只要5块钱，米粉店外面早上还在卖豆浆油条油糕等，总之一定要去试一下2.刘二姐肥肠粉主打就是肥肠粉，很大一碗，通常都要加一份肥肠才过瘾，不过有的人吃完会觉得有点小油腻，个人觉得还好，生意火爆，在南城都汇十字路口，位置还是好找3.羊肉粉工农村口子上，他家的羊肉粉是偏清淡的，但是一般加点小米辣更好吃，吃完粉再把汤喝了，那感觉真的巴适，特别是大冬天的早上。
2、牛杂灌汤米粉怎么做的？
谢谢邀请午杂灌汤米粉的做法简单，但首先得处理好牛杂是最关键的，处理不好，很难下肚，牛肚，牛肠先用清水洗净，放面粉反复揉搓，用清水洗净，加盐继续揉搓，这样要重复几遍，最后加醋和盐一起搓，过清水。把清洗好的牛肚，手肠，牛肉冷水下锅，加入少许白酒，大火烧开后盛出上面浮沫，转小火煮透后盛出，切成小块，锅里放少许油，加入生姜，八角，桂皮，小火炒出香味，下豆瓣酱出香时下牛杂一起翻炒，加入首先，加入清水，放入高压锅压开后转小火炖二十分钟，加盐，料酒，另外准备锅把水烧开，米粉下锅烫一下盛出装盘，把牛杂盖面，加上原汁汤，撒上葱花，美味的灌汤牛杂米粉就做好了，
3、牛杂怎么做才好吃？
牛杂主要有两种口味①清汤、②酱香最早起源于香港，主要以牛腩、牛肠、牛肚、牛筋、牛心等内脏为原材料制作而成，也是香港、广东人最喜欢的小吃，一锅美味的牛杂关键在于酱料的调制和牛杂的腥味、异味处理是否彻底，广式牛杂准备原材料：一、牛杂12斤（牛心、牛肚、牛肠、牛腩、牛肺等）根据喜欢的食材自由搭配！二、老姜30g洋葱20g大蒜10粒三、香料：八角5g陈皮4g丁香3g草果1颗香茅草2g甘草5g小茴香3g桂皮5g干辣椒10g香叶2g（清洗干净装入香料袋中）四、酱料：柱候酱10g花生酱5g芝麻酱3g腐乳5g南乳12g豆瓣酱6g豆鼓酱5g（锅中放油炒香备用）制作流程一、将牛杂清洗干净，锅中放适量清水倒入牛杂进行焯水，焯好水的牛杂清洗干净切成大小均匀的块备用二、准备牛骨两斤放入汤锅中加入10斤清水，放入香料袋开火熬制1小时，捞出香料包撇清浮沫将处理好的牛杂倒入骨汤中，加白萝卜500g，老姜10g料酒10g冰糖10g和炒制好的酱料调均煮制2小时，三、牛杂煮制两小时后根据个人口味加入适量盐，耗油20g煮制5分钟即可，。
