在广东美食中，可谓得肠粉汁得天下，为啥，因为能做得一手好吃的肠粉汁，几乎可以跟朋友显摆一下粤菜的手艺了。对于略有脑洞的壹周君来肠粉汁用处可大了，不仅可以拌河粉，而且可以浇肠粉，夸张点的，做白灼菜心也没问题，河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名。
1、像河粉那种肠粉汁怎么做？
在广东美食中，可谓得肠粉汁得天下，为啥，因为能做得一手好吃的肠粉汁，几乎可以跟朋友显摆一下粤菜的手艺了。对于略有脑洞的壹周君来说，肠粉汁用处可大了，不仅可以拌河粉，而且可以浇肠粉，夸张点的，做白灼菜心也没问题，肠粉酱汁调的配好可是很有学问的，调配的酱汁香味不够，或者太咸或太淡，都不完美。粤式经典酱料做法，其实还比较简单，是用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁，
豉油一定要选择海鲜豉油，或者广东产，港产的生抽，选择得不合适，那做出来口味就非常咸，反而不可取。也可以自己来DIY，把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开，然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可，这就是清淡版。如果要做酸辣酱的话，还是要先购买辣椒酱，把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入鲜辣椒圈，然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最好放入蒜蓉就可以了。
2、河粉是什么做的？
河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成，手工制成的河粉色白，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名，其白而透明、韧而爽滑、口感极好，还具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。
