苔菜为多年生草本植物，多产于我国华东、华北地区,在德国，它是冬季常见的大众蔬菜，俗称“青菜”,苔菜又名水镜草，是常见的水生植物,相关历史:苔菜栽培历史2200多年，是纯天然绿色高级脱水蔬菜,苔菜，糜子，属于绿藻门,苔菜和羽衣甘蓝不是一个菜，而是两个不同的菜,苔菜需要焯一下。
苔菜和羽衣甘蓝不是一个菜，而是两个不同的菜。它们在植物界的分类不同，苔菜属于绿藻门，羽衣甘蓝属于被子植物。羽衣甘蓝，又名无头甘蓝、海白菜，是蔬菜的一种，属于被子植物，也可以种在花坛里作装饰。在德国，它是冬季常见的大众蔬菜，俗称“青菜”。一般腌制成酸菜，用来炖肉，或者搭配烤香肠食用。苔菜，糜子，属于绿藻门。其色泽鲜绿色，质地清爽，口感如海蜇，食用价值极高。相关历史:苔菜栽培历史2200多年，是纯天然绿色高级脱水蔬菜。清朝乾隆年间，向朝廷进贡，之后每年都要向朝廷进贡，所以被称为“贡食”。因其声音清脆爽口，在20世纪60年代被形象地称为“响菜”，羽衣甘蓝起源于地中海至小亚细亚，栽培历史悠久。早在公元前200年古希腊就广泛种植。现在英国、荷兰、德国、美国都有种植，品种各异，有菜用羽衣甘蓝，也有观赏用羽衣甘蓝(彩叶甘蓝)。
苔菜需要焯一下。因为苔菜含有大量的草酸和鞣质，这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响钙、锌等矿物质的吸收。热烫后可降低草酸和单宁的含量，使营养吸收更全面，口感更佳。苔菜又名水镜草，是常见的水生植物。苔菜为多年生草本植物，多产于我国华东、华北地区。它上面是绿色，下面是紫色。一般会浮在水面上，味道清新营养。
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