只是不好包，因此内馅稍微抓在46-48公克。这样包起来的包子底盘比较稳也才会口感好，馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。
1、圆白菜怎么做好吃？
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！圆白菜俗称包菜或卷心菜，种植广泛，耐与存储，所以价格一直比较亲民。包菜在我们家最常见的一种吃法是干锅包菜，下面和朋友们介绍一下制作步骤.干锅包菜所需食材：包菜、五花肉、蒜头、生姜、红辣椒、豆瓣酱、花椒步骤一：包菜剥去外面的老叶子不要，用手把包菜叶一片片撕下来，放入淡盐水中浸泡一会，
然后清洗干净在撕成大一些的块状，沥干水分备用。步骤二：把五花肉洗净切片，蒜头切末，生姜切末，辣椒切段备用，步骤三：热锅加油放入五花肉，加少许料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黄时盛出备用。锅中加油放入花椒粒炒香捞出不要，再放入蒜末、姜末、红辣椒段和豆瓣酱，翻炒出红油，步骤四：倒入包菜，开大火快速翻炒，炒至白菜断生以后倒入炒好的五花肉，加盐、生抽、白糖调味，少许老抽调色，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
2、素菜包子怎么做最好吃？
素菜包子怎么做最好吃？很高兴回答这个问题！包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子，怎样做好素菜包子馅？馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。
制馅：花生油200克入锅烧热，下入大葱片，蒜蓉炒香，沥出油备用，卤豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽烫过水，过水的时候加两三克盐和花生油少许，水开后1至2分钟，捞起沥干水份，全部切成指甲盖大小的碎片。调味：盐，胡椒粉，鸡粉，自制葱蒜油，香油，馅心所用材料的比例是，卤豆腐干，香菇，黑木耳都占两成比例，青菜占四成。
全部材料放入盆中，加入所有调料拌匀后备用，素馅包子一般口感棉软，尽量使用低筋面粉制作。皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克，将酵母白糖化开，倒入面粉和成面团，反复揉搓均匀饧面15分钟，再次揉匀，搓条下剂，擀皮包制入笼，饧发至包子明显涨大，水开后上笼蒸15分钟即成。特点，包子皮洁白，喧软适口，馅心咸香美味！提示：这里用到的卤豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，还有肉的香味，
3、青菜包子怎么做？
你好，很高兴回答你这个问题。美味青菜包子用料：上海青500克，香菇6个剁块，面粉500克酵母4克(冬天用5克)盐，温水250克，生抽，蚝油，白糖，葱花，蒜头，美味青菜包子的做法准备：先用温水加盐，和好一个软一点儿的面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面。把记三光程度(手、盆、面团都光)，光滑的面团放在钢盆中，盖上保鲜膜，放入微波炉内(不需要开火)，进行发酵约1个小时。
如果是夏天，发酵时间约45分钟的时候就需要检查是否发酵完成，将上海青切成丝，香菇切成末好装入盘中加入少量的盐，酱油，用筷子将所有的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜放置一旁。蒜头拍碎剁成末，起锅热油，加入蒜末爆香，再加入切成丝的包菜，炒香捞出备用，面团发酵完成。取出后用刀将其分割成16等分，中式发面面团跟面包面团不太相同，没有太多的大气泡，整个就是抛抛的又好操作。
取一份面团，利用擀面棍将面团从边上擀开成，面皮变薄、中间凸的面片，这样包起来的包子底盘比较稳也才会口感好。像这样以推擀的方式，另一手就转面皮帮忙，完成后的面皮操作，盖上保鲜膜，以防风干，因为面皮很好操作也就没有使用多余的手粉，不过面皮叠在一起久了也是会粘住，包子皮好了！步骤是：面皮擀开后放入内馅，在以汤匙弧面将内馅整型一下比较好包。
