为什么一些洛阳人喜爱吃红薯面条。红薯面条，只是书面上的叫法，其实，应该是叫作，主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃，刘记老街坊浆面条刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了，我们老家十月份就陆陆续续开始挖红薯，挖完红薯就开始制作红薯粉了，把洗干净红薯送到碾粉厂里，带上自家的大盆大桶，接着浆水回家沉淀，沉淀好了就把水滗掉，然后拿出来晒干，晒干后擀碎就是红薯面了。
1、洛阳哪些店有好吃的浆面条？
说起浆面条，当然还有糊涂面，可以说是洛阳人最最常见的美食。行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的浆面条呢？带着糊涂面，一样推荐两家看有没有喜欢的？刘记老街坊浆面条刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了。这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足，上面浇着绿豆黄豆和芹菜，一搅味道就出来了，配上炸馍片简单的一碗浆面条吃到满足，
地址：民主街56号平安浆面条糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，这家店位于启明西路，北窑回民小学旁边，浆面条加点韭黄和辣椒味道十足，碗大实惠看得见，再配上一盘炒尖椒，还有韭花、辣椒油，味道堪称一绝，老洛阳人应该都喜欢，外地朋友可以先尝试着吃糊涂面。除了浆面条、糊涂面之外还有炒菜和凉菜、卤肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之类的，
尤其是炸咸食强烈推荐。地址：瀍河区启明西路北窑回民小学底商老雒阳浆面条(东关清真店)老雒阳浆面条可谓神店了，不单价格亲民，而且味道正宗，主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃。店内招牌浆面条，小酥肉，锅贴，炸馍片点单率极高，浆面条，这几乎是每桌必点，酸酸糯糯，越觉得酸香，配着主食锅贴，很有国民快餐的感觉。
地址：瀍河区中州路与共和胡同交叉口路东北角种记浆面条糊涂面店内空间不大，环境挺有特色的，蓝天壁纸顶，土砖墙造型，是一家主营洛阳地方特色小吃的小店。糊涂面，浆面条为两大明星餐品，点单率极高，糊涂面离配花生碎、芝麻、红萝卜、青菜等。口味好到离谱，稠乎乎的，吃起来特别香，炸馍片一块钱三片，配着面吃更棒。美食不论出身，好味道，为之疯狂，吃货必不可错过，
2、洛阳哪家红薯面最好吃？
主料白面粉150g红薯面100g辅料菠菜适量蒜泥适量生抽少许盐少许芝麻酱少许醋少许香油少许红薯面条的做法步骤1.白面粉150克，用75克温水揉成面团。2.红薯面100克，用60克温水揉成面团，3.将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。
4.擀成面皮后对折，5.切成面条。6.用保鲜膜盖好备用，7.菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。8.一勺芝麻酱，9.将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。10.蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，11.开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。12.可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀，
3、洛阳的浆面条与兰州浆水面哪个好吃？
呵呵！提这个问题的人，估计是没弄清楚浆面条和浆水面的区别，以为都有浆字，属于一种或一类东西，大错特错。既然不是一类东西就没有可比性，下面我就说说这两个浆的区别。浆水面是陕西、甘肃等省区的特色面食之一，陕西这边做浆水一般用烫过的芹菜加入面汤（具体还有一定技术要求）放入封闭坛中发酵变酸后，利用酸汤煮的面条，当然芹菜也可以放入面中。
据专家说，浆水对某些疾病如高血压，能起到降压稳压作用，对肠胃和泌尿系统的某些疾病也有好处，尤其夏季吃一碗清凉的浆水面，清淡爽口，余味悠长。浆面条是河南的著名面食，河南西部和南部尤以南阳、洛阳等地做的最地道，浆面条的浆汤我们南阳主要是用豌豆（河南其他地方也有用绿豆）泡发后磨浆、发酵变酸（夏天放一晚就行）后煮的面，有什么菜就放入什么菜都可以。
