味道和质量，我曾在外省，其他地方吃过打着过桥米线的牌子，结果，极其难吃，建议开的话，到店里好好学习技术，再把卫生搞好，环境装修搞好一些，客源绝不是问题。南方人对于米制品比较接受，随处可见米线、米粉等招牌，这其实是饮食习惯所致，在四川、山西陕西、山东、东北等地，以面食为主，而且琳琅满目，面食和米食的口感截然不同，这就绝对了很多北方人对于过桥米线不是很感冒。
1、开云南过桥米线店，怎么样？
第一，看开的位置，因为昆明，蒙自，已被过桥园桥香园等知名连锁店占了很大一份客流，所以，除非你想开一个小店，离这些店连锁位置远一些开，完全没问题。第二，味道和质量，我曾在外省，其他地方吃过打着过桥米线的牌子，结果，极其难吃，建议开的话，到店里好好学习技术，再把卫生搞好，环境装修搞好一些，客源绝不是问题，
2、8元一碗的云南过桥米线，利润是多少？怎样扩大利润？
按租金除租期得单日租金；店里的电器总负荷加工作时耗电得出单日电耗量，乘上单度电费得单日电费（这是会浮动的，可以放着一点）；水费一样的算法；每月还有税金，物管，卫生等费用都要平均摊开；人工费用，就算自己干，也要计算人工费用；还有就是每天的原材料进出记录（比如进菜多少肉进多少，使用了多少），这样你能知道消耗，确定第二天的采购；最后才是你一天卖掉了多少，自己吃掉了多少。
3、为什么有人觉得云南过桥米线非常美味有人觉得不好吃呢？
正所谓适口者珍，这个世界上不存在一种食物人人都爱，这要受个人的饮食习惯，口味偏爱，宗教信仰，政治，历史环境等因素的影响，过桥米线是云南的名片，也是作为一种特色小吃和主食存在的，米线是一种米制品，米线可分为酸浆和干浆两个品种，味道和口感不同，过桥米线，简单来说就是鹌鹑蛋、肉片、火腿、鸡翅尖、酥肉、鱿鱼片、葱花、香菜、菊花、榨菜等辅料按照先荤后素的原则，倒入滚烫的浓鸡汤中，再放入米线，等待10几秒即可进食的美味，
南方人对于米制品比较接受，随处可见米线、米粉等招牌，这其实是饮食习惯所致，在四川、山西陕西、山东、东北等地，以面食为主，而且琳琅满目，面食和米食的口感截然不同，这就绝对了很多北方人对于过桥米线不是很感冒。况且如今过桥米线的品质也是良莠不齐，鱼龙混杂的情况数不胜数，有的鸡汤不纯，有勾兑现象，有的米线质量堪忧，毫无米香味可言，而有的制作工艺上就偷工减料，汤不烫，肉不鲜等等。
