荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。可惜饼子不会做，喊我帮忙传技术，荷叶饼儿嫩又香，夹上肉块吃得爽，荷叶饼儿香又嫩，夹着香肉吃得爽。
1、烧麦怎么做？
内蒙古的烧麦怎么做才好吃大家好，我是内蒙二姐很高兴由我来回答这个问题作为一名资深吃货又是土生土长的内蒙古西部人对烧麦的制作是情的独钟下面我来向大家详细介绍这道美食的做法第一步：我们把羊肉剁成馅，尽量不要用绞肉机，要自己亲自己剁。第二步：准备一块生姜和两颗大葱，把它们都洗干净，然后剁成姜沫和葱沫加入到刚才剁好的羊肉馅中，
一定要准备足够的姜。第三步：在我们的馅中加入姜粉和五香粉，然后搅拌均匀第四步：2小勺淀粉用温水调成糊糊把它们搅拌均匀再加入适量的咸盐倒入我们的羊肉馅中继续搅拌，调制糊糊的时候要用温水，这样蒸出来的烧麦不柴。第五步：将我们的肉馅放到准备好的烧麦皮中最中间，把皮子向中间聚拢不要太用力烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看，要是自己擀一定粘着淀粉擀，包的过程中也要用淀粉做铺面第六步：上锅开始蒸，大火10分钟即可蒸熟食用第七步：开吃，吃的时候要有足够的醋和酱油外加辣油，如果有一壶大茶就更好了，
2、宴席上的荷叶饼怎么做？
荷叶饼儿嫩又香，夹上肉块吃得爽。可惜饼子不会做，喊我帮忙传技术，荷叶饼儿香又嫩，夹着香肉吃得爽。饼儿怎做给你讲，学会你就开馍坊，中筋面粉1斤，3g小苏打，4g白砂糖，5g酵母，270g温水，放在一起和成光滑面团。盖上保鲜膜38至40度的环境中饧1小时左右，把发好的面团放在撒上干面粉的案上，搓成长条，下成5Og的小剂待用。
把小剂搓成圆球，用手按扁，擀成厚05cm的面饼，用刷子在饼上刷层油，撒上点干面粉，把饼从中间对折，用干净的梳子或刀背压上一道痕迹，盖上保鲜膜再饧IO分钟左右，放入铺有笼布的蒸锅中，蒸锅中放1指半深的水。把饼一个个放入，每两个饼中间留一指宽的缝，盖盖中火烧5分钟，再改大火烧15分钟。关火焖2分钟，取出即成！，
3、饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃？
家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了，荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。下面就和大家分享一下这2种方法：食材：中筋面粉250克，开水140毫升，盐适量，
方法一：1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟。2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好，3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张。
晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~方法二：1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼，2、平底锅不放油，烧热后直接下饼，小火烙到饼微微鼓起后，取出趁热分成两半即可。小贴士：1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。
