甲鱼粥，甲鱼粥要怎么做好吃甲鱼粥要哪些材料如何做甲鱼粥

来源：整理时间：2023-02-25 11:25:18 编辑：好学习手机版

1，甲鱼粥要怎么做好吃甲鱼粥要哪些材料如何做甲鱼粥

甲鱼粥详细制作步骤 1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮。2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右。

甲鱼粥要怎么做好吃甲鱼粥要哪些材料如何做甲鱼粥

2，甲鱼粥要怎么煮有什么秘籍吗

甲鱼粥的做法食材：山泉甲鱼 500g，大米 100g步骤：1、大米用清水淘洗干净，沥水。2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。3、剁成小块。4、锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。注意：烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

甲鱼粥要怎么煮有什么秘籍吗

3，甲鱼粥怎么做

甲鱼粥的制作材料：主料：甲鱼500克,糯米100克调料：盐5克,黄酒25克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克,大葱25克,姜25克教您甲鱼粥怎么做，如何做甲鱼粥才好吃 1.先将甲鱼剁掉头，去掉硬盖、尾和爪尖，除去五脏，洗净，削成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮。2.炒锅烧热、下猪油，投入甲鱼，炒至无血水时加入黄酒、葱（切段）、姜（切片）、肉汤，烧开，改用小火炖烂，将甲鱼骨刺及葱、姜拣去不用，再加入淘洗干净的糯米、精盐熬煮成粥，调入胡椒粉即右。甲鱼粥的制作要诀：本品需肉汤约1500毫升，口感更好。小帖士-健康提示： 1. 补劳伤，壮阴气，滋补肝肾，清虚劳之热。2. 适用于阴虚劳热、脱肛、崩带、脾肿大、久疟不愈等症。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼粥怎么做

4，甲鱼粥的做法甲鱼粥怎么做好吃甲鱼粥的家常做法

食材主料甲鱼1只珍珠米1杯辅料茶油适量盐适量小葱适量生姜适量香菜适量冬菜适量步骤1.甲鱼杀好斩块（我叫商家斩好的，回来洗干净就好了）2.锅内烧水煮开放入甲鱼去血水3.珍珠米淘洗干净4.生姜切片5.甲鱼，珍珠米，生姜片全部放入砂锅盖盖开大火煲6.期间把小葱和香菜切末7.大火烧开捞去浮末转小火8.放适量茶油提鲜接着小火煲1.5-2个钟9.放入冬菜再滚十分钟10.关火放入葱花和香菜末就行了小贴士没有茶油，放点其它植物油也行，也可以放点板栗一起煲。孕妇忌吃

1. 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.2. 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.3. 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.4. 甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.5. 然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.