爆炒猪肚，猪肚怎样爆炒才好吃

1，猪肚怎样爆炒才好吃

爆炒猪肚片主料：熟猪肚300克,青椒片适量。调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。

猪肚怎样爆炒才好吃

2，爆炒猪肚的家常做法大全 怎么做好吃视频

主料猪肚200克青椒一个胡萝卜半个辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量料酒适量味精适量步骤1.猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。2.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。3.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。4.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。5.放入料酒和酱油。6.放入盐。7.放入五香粉。8.放入味精出锅即可。

主料猪肚200克青椒一个胡萝卜半个辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量料酒适量味精适量步骤爆炒猪肚的做法步骤11.猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。爆炒猪肚的做法步骤22.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。爆炒猪肚的做法步骤33.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。爆炒猪肚的做法步骤44.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。爆炒猪肚的做法步骤55.放入料酒和酱油。爆炒猪肚的做法步骤66.放入盐。爆炒猪肚的做法步骤77.放入五香粉。爆炒猪肚的做法步骤88.放入味精出锅即可。

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3，爆炒猪肚的做法

1. 猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。2. 去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。3. 将猪肚切条，加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。4. 再将青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。5. 用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。6. 倒油用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。7. 起油锅姜丝、青椒和胡萝卜下锅。8. 把肚尖下锅。9. 加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。10.

炒猪肚片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒炒猪肚片的制作材料：主料：熟猪肚300克,青椒片适量。调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。芫爆猪肚片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：爆芫爆猪肚片的制作材料：主料：熟净猪肚头300克。辅料：香菜（芫荽）梗75克,香菜叶25克。调料：葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。芫爆猪肚片的特色：芫香清爽，咸鲜适口。教您芫爆猪肚片怎么做，如何做芫爆猪肚片才好吃 1.将猪肚头用刀片开，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片；香菜梗、叶洗净沥尽水分，香菜梗切成2.5厘米长的段；葱、姜切丝；蒜切片。2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。3.将肚片飞水后入漏勺，锅内注入熟猪油烧至八成热时，下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱丝、姜丝、蒜片，以锅中余油爆香，随即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟鸡油，撒入香菜叶出锅入盘。提示：1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"（墨鱼片）， "芫爆双脆"等等。2.脆肚加工：将生猪肚头或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成块，然后用碱水浸泡，待泡透后，捞出冲洗漂净碱味。经过此法加工好的猪肚，烹调后其质地极脆嫩，可用于"爆爽肚"及"爆双脆"等菜肴。炒麻辣猪肚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：炒炒麻辣猪肚的制作材料：主料：猪肚200克辅料：玉兰片50克,黄瓜25克调料：辣椒(红,尖)5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克教您炒麻辣猪肚怎么做，如何做炒麻辣猪肚才好吃 1. 将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；2. 玉兰片洗净片成薄片；3. 葱姜切末；4. 黄瓜洗净切片；5. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；6. 坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

鲜猪肚反转，用粗盐刷洗3-4遍，冲洗干净切成条状，用食用碱水腌30分钟取出冲水干净，放入开水内飞水之刚熟捞起再冲水至凉沥干备用。广州的做法热镬下油，下蒜片、姜片、葱头爆香，倒入猪肚快炒，蘸入料酒，下洋葱猛火炒香，调入盐、胡椒粉、糖、味精勾芡、下葱段、麻油翻炒上碟即可。

爆炒猪肚的做法