豉汁蒸排骨是广东家常菜，酒楼、茶楼、茶餐厅和大排档都有这道菜，广东人在家里也经常自己做。炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助，%的人自己做的时候总是没有外面酒楼做的那么嫩滑，为什么呢。
1、炸猪排怎么做好吃？
炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！备料制作炸猪排我一般选用猪里脊肉里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可没有松肉锤也可以使用刀背将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右炸碗中打入两个鸡蛋，打散将腌制好的猪排放入碗中裹上一层蛋液（要将腌制时的生姜片和葱段去掉）裹好蛋液后裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹上一层面包糠锅中倒油，油温六成热时转中火放入猪排炸至定型后捞出待油温升高后再将猪排放入锅中复炸，炸至猪排熟透，颜色金黄后捞出控油炸猪排就做好了，吃的时候记得配上辣酱油吃大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！。
2、排骨怎么做比较好吃？
排骨的做法有很多种，但最普遍的是红烧和清炖红烧做法;1.将排骨洗净，在肉上划上两刀2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽7.出锅时再翻拌一下就好清炖做法：1.焯水步骤同红烧前两步一样2.将焯好水的排骨放在高压锅里（砂锅中也可），加入适量盐、料酒、葱姜片、花椒、大料、生抽、鸡精3.按下定时以后就可以啦4.出锅的时候可加入胡椒粉，更提味！，
3、猪排怎么做菜才好吃？
说到猪排，眼前立马呈现出那黄灿灿让人流口水的美食。外面卖的猪排一般都是油炸，这自然很香，而且很多是用棕榈油来炸的，棕榈油炸食物颜色更好看，由于饱和脂肪酸含量比较高，所以炸出来脆并且不容易变软，缺点就是这种油脂要限量哟，尤其是三高人群，当然，普通油用来油炸食物一样要限量，叶子今天来分享一个不用油炸的，采用煎的方法，并且非常嫩哟。
猪排要选用里脊肉，并且要用刀背敲打一下，为了让肉质更嫩滑，可以在腌制的时候加入一点菠萝汁或木瓜汁，因为菠萝汁和木瓜汁里含有蛋白酶，有助于嫩肉，加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、菠萝汁或木瓜汁，抓匀，腌制一会。然后就是炸猪排炸鸡排的三部曲了，第一步：沾淀粉，一般用玉米淀粉；第二步：挂鸡蛋液，鸡蛋搅拌均匀，放入猪排在鸡蛋液里滚一下；第三步：沾面包糠。
然后就是煎了，用不沾锅加上适量油，煎到两面金黄即可，当然，如果想油炸也可以，放入到五成热的油温里炸熟，然后油温升到七成热复炸一下可以炸得表明脆一点。更多美食请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面各种菜肴随时查阅轻松学，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复，叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，欢迎关注公众号，每天更新，爱美食爱运动爱生活的叶子每天陪您下厨！。
4、猪排骨怎么做好吃？
说起做排骨，蚝哥很有发言权，今天蚝哥和大家分享一道烤黑椒猪排骨的做法。操作简单方便，在家有烤箱就能做，下面说一下详细的操作步骤，备料:猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个，调料:八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖。下面是具体的操作步骤:1.起锅烧水，冷水下猪排。
